約2時間36分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩薄力粉無塩バター卵コーティング用ダークチョコレート生クリームアーモンドプードルココアパウダーはちみつベーキングパウダータグ 🏷️ホームベーキングデザートチョコレート
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒12人分マドレーヌ:無塩バター 110g、全卵 110g、砂糖 95g、塩 1g、はちみつ 17g、バニラエクストラクト 3g、薄力粉 65g、アーモンドプードル 25g、ココアパウダー 20g、ベーキングパウダー 3gキャラメルソース:砂糖 100g、水 30g、生クリーム 60g、無塩バター 20g、塩 1g、コーティング用ダークチョコレート 150gレシピ 🍳卵、砂糖、塩、はちみつ、バニラエクストラクトを混ぜ、ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダー、溶かしバターを加えて生地を作る。出来上がった生地を絞り袋に入れ、冷蔵庫で約2時間休ませる。バターを塗って粉をはたいたマドレーヌ型に生地を絞り、200℃に予熱したオーブンで180℃に下げて約16分焼き、冷ます。鍋で砂糖と水を煮詰めてキャラメル化させ、温めた生クリーム、バター、塩を混ぜてキャラメルソースを作り、冷めたマドレーヌに詰める。マドレーヌ型に溶かしたコーティング用ダークチョコレートを流し、キャラメルを詰めたマドレーヌをのせ、冷凍庫で20分冷やし固める。チョコレートマドレーヌの生地を作り、冷蔵庫で休ませ、オーブンで焼く。砂糖と生クリームでキャラメルソースを作り、マドレーヌに詰める。マドレーヌ型にチョコレートをコーティングし、マドレーヌをのせ、冷凍庫で固める。調理のコツ 💡生地は冷蔵庫で少なくとも2時間休ませることで、焼いたときに美しい膨らみが生まれます。キャラメルソースを作る際、砂糖水が茶色くなるまでかき混ぜず、鍋を優しく揺すって砂糖の結晶化を防いでください。おすすめ 🙋⭐パリッとしたチョコレートコーティングとしっとりとしたマドレーヌの2つの食感を楽しみたい方。⭐ギフトやホームカフェ用に、本格的な焼き菓子を作りたい方。