約4時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩卵バニラビーンズペーストコーンスターチ牛乳バターブルーベリーレモン汁オレオゼラチンクリームチーズ生クリームタグ 🏷️おうちカフェ冷蔵庫で作るデザート特別な日
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分カスタード:卵黄2個、砂糖40g、バニラビーンズペースト4g、コーンスターチ12g、牛乳200g、無塩バター20gブルーベリーピューレ:ブルーベリー120g、砂糖30g、レモン汁5g、砕いたオレオ90g、溶かし無塩バター35gチーズケーキ:水25g、粉ゼラチン5g、クリームチーズ150g、砂糖30g、カスタードクリーム、生クリーム100g、ホイップした生クリーム(+砂糖)、ホイップした生クリーム(+砂糖、ブルーベリーピューレ)レシピ 🍳卵黄に砂糖とバニラビーンズペーストを加えて混ぜる。コーンスターチを加えて混ぜ、少量の牛乳を加えて混ぜ、残りの牛乳をすべて加えて混ぜる。弱火にかけてとろみがつくまで加熱し、火から下ろして無塩バターを加えて混ぜる。ざるで濾し、表面にぴったりとラップを貼り付けて冷蔵庫で冷やす。鍋にブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れてとろみがつくまで加熱し、冷ます。砕いたオレオに溶かしバターを加えて混ぜ、ムースリングに均一に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。水に粉ゼラチンを加えて混ぜ、約10分間ふやかす。室温に戻したクリームチーズを混ぜて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる。カスタードクリームを加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンを電子レンジで約15秒加熱して溶かす。溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、50%程度に泡立てた生クリームを加えて均一になるまで混ぜる。チーズケーキ生地の約半分をムースリングに流し入れ、冷蔵庫で約20分間冷やし固める。ムースリングにさらに少量のチーズケーキ生地を加え、ブルーベリーピューレを加える。残りのチーズケーキ生地を加えて表面を平らにし、冷蔵庫で少なくとも3時間冷やし固める。生クリームでデコレーションし、ブルーベリーをたっぷりとのせる。卵黄に砂糖とバニラビーンズペーストを加えて混ぜる。コーンスターチを加えて混ぜ、少量の牛乳を加えて混ぜ、残りの牛乳をすべて加えて混ぜる。水に粉ゼラチンを加えて混ぜ、約10分間ふやかす。室温に戻したクリームチーズを混ぜて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる。残りのチーズケーキ生地を加えて表面を平らにし、冷蔵庫で少なくとも3時間冷やし固める。生クリームでデコレーションし、ブルーベリーをたっぷりとのせる。調理のコツ 💡粉ゼラチンはダマを防ぐため、必ず冷水で10分以上ふやかしてください。カスタードクリームやブルーベリーピューレが温かいとクリームムースが緩くなることがあるので、完全に冷めてから混ぜてください。オレオベースはしっかりと均一に押し固めることで、カットしたときに崩れにくくなります。おすすめ 🙋⭐オーブンを使わずに上品でなめらかなチーズケーキを作りたい方。⭐爽やかなフルーツピューレと濃厚なチーズムースのハーモニーを楽しみたい方。⭐自分だけのオリジナルおうちカフェケーキを作りたい方。