Baek Jong-wonのナスごはん

調理のコツ 💡

• ナスは調理中に水分を多く放出するため、水とご飯の比率を1:1に保つことで、ご飯がべちゃっとしないようにする。
• ナスは調理すると大きく縮むので、厚切りにしておくことで、食感と口当たりが良くなります。
• ポイントはしょうゆを油でカラメル化すること。生臭さを消し、濃厚でコクのあるスモーキーな風味を引き出します。
• さらに深みを出したい場合は、ネギを炒る際にみじん切りの豚肉も一緒に炒めると◎。

おすすめ 🙋

• ⭐初心者でも驚くほどおいしい、失敗しない一品を楽しみたい人。
• ⭐新鮮な旬のナスを使って、手頃で健康的な一品料理を楽しみたい人。
• ⭐ネギ油とカラメル化しょうゆの濃厚なうま味を楽しみたい人。