YOOXICMAN Brisket Texas Oven

Name: YOOXICMAN Brisket Texas Oven
Cook time: 1140 min
Total time: 1140 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Lapisan daging domba brisket (ukuran yang muat di dalam oven); Garam kasar secukupnya; Lada hitam kasar secukupnya; 1 kaleng sari apel; 1 sdt asap cair; Jumlah yang banyak sirup maple

Brisket ala Texas yang lembut dan moist, dimasak dengan penuh perhatian dalam oven rumahan selama berjam-jam tanpa perlu smoker besar.

1140 mnt Kesulitan Sulit Meat & mains

Bahan utama

Daging domba brisketSari apelAsap cairSirup maple

Tag

Penuh perhatian Pesta rumahan Nuansa berkemah

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 6 porsi

Lapisan daging domba brisket (ukuran yang muat di dalam oven)
Garam kasar secukupnya
Lada hitam kasar secukupnya

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Daging domba brisket Sari apel Asap cair Sirup maple

Seungwoo Dad Texas Brisket

Daging sapi potong besar yang dimasak lembut selama 48 jam menggunakan metode sous vide, lalu dipanggang dengan cinta di oven untuk menghasilkan hidangan barbecue rumahan khas Texas yang lembap dan penuh perhatian

4440mntSulitMeat & mains

daging sapimadu cairkecap asinekstrak rumputbubuk paprika

acara rumahanmasakan mewahjumlah besar

YOOXICMAN Brisket BBQ Oven Sous Vide

Brisket ala Texas buatan sendiri, lembut karena proses sous vide selama 55 jam dan selesai dipanggang di oven untuk menghasilkan kulit gelap yang kaya rasa.

3450mntSangat sulitMeat & mains

Daging brisket sapiWhiskeyAsap cairMolaseKecap asin

BarbekyuSous VideKarya Cinta

1 kaleng sari apel

1 sdt asap cair

Jumlah yang banyak sirup maple

Resep

Cairkan daging brisket besar di dalam kulkas selama 5 hari, lalu potong lemak berlebih dan darah di permukaannya agar sesuai dengan ukuran oven Anda.
Campurkan garam kasar dan lada hitam kasar dalam perbandingan 1:1, lalu lumuri daging secara merata di semua sisi hingga seluruh permukaan tertutup rapat.
Panaskan oven hingga 110 derajat Celsius, lalu letakkan daging di atas rak pemanggang dengan bagian lemak menghadap ke atas untuk memastikan sirkulasi panas merata.
Masak pada suhu rendah dalam waktu lama (sekitar 9 jam) sambil menjaga suhu oven tetap 110 derajat Celsius hingga suhu internal daging mencapai 74 derajat.
Selama proses memasak, semprotkan campuran sari apel dan 1 sdt asap cair ke permukaan daging setiap 30 hingga 40 menit untuk menjaga kelembapan.
Bila suhu internal mencapai 74 derajat, angkat sementara dari oven, letakkan daging di atas aluminium foil tebal dan kertas roti, lalu oleskan sirup maple secara generos.
Bungkus daging dengan rapat menggunakan beberapa lapisan foil, pastikan tidak ada celah agar uap tidak keluar.
Kembalikan daging yang sudah dibungkus ke dalam oven 110 derajat Celsius dan lanjutkan memasak hingga suhu internal mencapai 96 hingga 98 derajat.
Angkat daging dari oven, masukkan ke dalam kulkas es, dan biarkan istirahat minimal 2 hingga 5-6 jam agar jus merata meresap kembali.
Setelah selesai istirahat, potong daging tebal-tebal melawan serat, lalu sajikan dengan lauk pendamping.

Potong dan lumuri brisket yang telah dicairkan dengan garam dan lada secara merata.
Panggang dalam oven 110 derajat Celsius sambil secara berkala menyemprotkan saus sari apel, lalu bungkus dengan sirup maple dan foil saat suhu internal mencapai 74 derajat.
Masak lagi dalam oven hingga suhu internal mencapai 96 derajat atau lebih tinggi, lalu masukkan ke dalam kulkas es untuk istirahat minimal 2 jam.

Tips memasak

Periksa batas waktu maksimal pengaturan oven rumahan Anda, dan atur ulang timer secara berkala agar proses memasak tidak terputus.
Karena saus pelembap mudah menyumbat botol semprot, lebih mudah untuk mengoleskannya ke permukaan menggunakan kuas dapur.
Jika ada celah kecil saat membungkus, uap akan menguap dan membuat daging menjadi kering, jadi bungkus dengan rapat menggunakan beberapa lapisan foil tebal.
Jika melewatkan proses istirahat yang stabil, jus akan langsung keluar saat dipotong, membuat daging menjadi keras, sehingga minimal 2 jam menunggu sangat penting.

Direkomendasikan untuk

Bagi yang ingin mencoba membuat brisket lembut ala restoran barbecue profesional di rumah.
Bagi yang siap menempuh waktu memasak yang panjang untuk menyajikan hidangan utama terbaik pada hari spesial.

Ttukdak Hyung BBQ Brisket

Resep yang menghadirkan rasa dan tekstur lembut barbeque khas Texas di rumah dengan oven, bir, dan teh hijau dalam kantong teh

260mntSedangMeat & mains

daging dada sapigaramlada hitambirkantong teh hijau

acara pesta rumahanmasakan mewahmenu unik

YOOXICMAN Brisket Bourbon Edward Lee

Hidangan panggang hibrida yang dimasak dengan uap, berbasis kecap kedelai Korea, menggabungkan aroma eksotis bir hitam dan whiski bourbon, seperti resep andalan koki Edward Lee dari Black & White Chef.

300mntSulitMeat & mains

dada sapibubuk paprikabubuk kayu manisbawang bombaiwortel

whisky bourbonbarbecuememasak oven

Raymon Kim Steak Ribeye Gaya Texas

Hidangan steak ribeye utuh gaya Texas, dibumbui dengan bumbu khusus dan dipanggang dalam oven agar tetap juicy, disajikan dengan samping pedas-manis.

60mntSulitMeat & mains

steak ribeyebubuk bawang putihbubuk cabaibubuk paprikabawang bombai

hidangan dagingacara rumahanrasa asap

Raymon Kim's Steak Chateaubriand Gaya Prancis

Resep steak premium yang menampilkan Chateaubriand, potongan daging tenderloin sapi paling berharga, disajikan dengan saus demi-glace anggur khas Prancis dan mentega herba buatan sendiri.

75mntSulitMeat & mains

daging tenderloin sapiribeyebawang bombaijamur buttonmentega

restoran bintang limaacara di rumahsauce serbaguna

YOOXICMAN Brisket Texas Oven

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒6 porsi