Japchae sederhana yang dibuat dengan menumis jamur shiitake dan sohun bersama, diselaraskan dengan saus tiram dan kecap asin jin.

Hidangan pendamping jamur yang lembut dan lembap, dimasak ringan hanya dengan sedikit air alih-alih minyak goreng, menampilkan rasa gurih yang halus dari bubuk biji perilla.