Baek Jong-won's Gukbap Jamur Shiitake

Tips memasak 💡

• Setelah membilas jamur shiitake kering dua kali, air dari rendaman ketiga sangat baik sebagai kaldu, jadi jangan pernah dibuang.
• Sebagai pengganti air rendaman shiitake, Anda bisa menggunakan kaldu tulang sapi yang dibeli di toko atau campur setengah-setengah untuk gukbap yang lebih dalam dan kaya.
• Jika udang asin fermentasi Korea (saeujeot) tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan. Rahasia utamanya adalah menumis udang asin fermentasi Korea (saeujeot) dalam lemak babi terlebih dahulu untuk mengeluarkan rasa gurih dan umami yang unik.
• Saat menumis dengan gochugaru, jika api terlalu besar dapat mudah gosong dan menjadi pahit, jadi kecilkan api dan tumis dengan aman sambil memantau kadar kelembaban dan minyak.
• Anda bisa menggunakan jamur shiitake segar sebagai pengganti kering, tetapi jamur kering menghasilkan aroma dan tekstur yang lebih kuat.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari sup pereda mabuk yang pedas dan menyegarkan untuk menenangkan perut setelah minum di malam sebelumnya.
• ⭐Mereka yang ingin menggunakan sisa jamur shiitake kering untuk membuat hidangan sup dengan rasa mendalam yang menyaingi kualitas restoran.
• ⭐Mereka yang menyukai gukbap Korea yang kaya dan pedas dengan aroma minyak cabai, mirip dengan yukgaejang atau jjamppong.