Chili Leaf and Chili Pepper Muchim ala Yoon Yi-ryeon

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

• 500g daun cabai
• 6-7 buah cabai hijau renyah ala Korea ukuran besar
• sedikit cabai merah cincang
• 4-5 sdm jeotgal teri fermentasi (bisa diganti dengan saus teri fermentasi)
• 2.5-3 sdm ekstrak maesil
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 ruas jahe seukuran kuku jari
• 2 sdm gochugaru
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jika Anda memotong atau membuang tangkai cabai sebelum direbus, sari cabai yang lezat akan keluar ke dalam air, jadi Anda harus merebusnya utuh.
• Daun cabai lebih keras daripada bayam, jadi perlu dimasak hingga matang seperti direbus, bukan hanya direbus sebentar, agar menjadi empuk.
• Saat mencampur, tekan dan hancurkan cabai dengan tangan agar bumbu dan sari cabai menyatu secara harmonis.
• Akan lebih lezat jika dicampur dengan gochujang sebagai pengganti saus teri fermentasi, tetapi juga enak dicampur dengan gochujang saat dimakan dengan nasi.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang merindukan lauk pedesaan yang sedikit pahit dan merangsang nafsu makan, seperti yang biasa dibuat oleh nenek di desa.
• ⭐Mereka yang mencari cara yang lebih lezat dan unik untuk menikmati namul daun cabai.
• ⭐Mereka yang ingin membuat lauk dasar sederhana menggunakan bahan musiman musim gugur.