Modu Recipes

Ttukdak Hyung Oigoru Acar

Resep acar mentimun oigorou yang renyah, bersama bawang bombai dan mentimun tanpa biji, dibumbui dengan cuka asin, lalu dicampurkan dengan saus cabai khas yang segar-manis, sangat sederhana untuk lauk musim panas.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin mendapatkan lauk segar dan bersih untuk disantap dengan nasi atau mie, terutama saat tidak ada kimchi matang atau butuh lauk yang mengurangi minyak dari daging atau ramen
  • ⭐ Anda yang kehilangan nafsu makan karena cuaca panas dan ingin mengembalikannya dengan acar sayur pedas-manis-segar
  • ⭐ Anda yang mencari lauk serbaguna untuk dicampur dengan telur dadar setengah matang di atas nasi putih hangat, lalu diaduk bersama minyak kacang yang gurih

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • oigorou (atau cabai hijau muda)
  • mentimun 1 buah
  • bawang bombai 1/2 buah
  • untuk bumbu dasar: garam bunga sedikit, cuka asin ikan teri
  • bahan bumbu: cuka 3 kali lipat, sirup gula, bubuk cabai kasar, bubuk cabai biasa, sauce cabai, gula pasir, bawang putih cincang
  • finishing: wijen secukupnya

Resep 🍳

  1. Bawang bombai manis dikupas kulit luarnya, dibelah dua, lalu dipotong kotak-kotak ukuran mulut sebesar satu suapan.
  2. Mentimun memiliki kadar air yang sangat tinggi, jadi potong memanjang menjadi dua bagian, lalu gunakan ujung sendok untuk mengelupas bijinya yang lembut di tengah, lalu potong tipis-tipis sesuai ukuran mulut.
  3. Cabai oigorou yang tidak pedas dan renyah juga dipotong dengan ukuran yang sama seperti bawang bombai dan mentimun, lalu siapkan semua sayuran.
  4. Masukkan bawang bombai, mentimun, dan oigorou yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit garam bunga dan cuka asin ikan teri, aduk-aduk ringan untuk mengeluarkan air dan melakukan pengasinan awal.
  5. Di atas sayuran yang telah diasinkan, tuangkan secara bertahap cuka 3 kali lipat yang segar, sirup gula untuk memberikan kilau, bubuk cabai kasar dan biasa, sauce cabai, gula pasir, serta bawang putih cincang, lalu aduk kuat-kuat dengan tangan hingga bumbu meresap sempurna.
  6. Setelah semua sayuran terbaluri rata oleh bumbu merah, taburi wijen secukupnya, aduk sekali lagi secara ringan, lalu sajikan dalam piring dengan rapi.
  1. Potong bawang bombai, mentimun tanpa biji, dan oigorou menjadi ukuran mulut yang nyaman.
  2. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan garam bunga dan cuka asin ikan teri, aduk-aduk ringan untuk pengasinan awal.
  3. Tambahkan bumbu seperti cuka 3 kali lipat, sirup gula, sauce cabai, bubuk cabai, dan lainnya, aduk hingga merata dan segar-manis, lalu taburi wijen sebagai finishing.

Tips memasak 💡

  • Bagian tengah mentimun mengandung banyak air, jika tidak dibersihkan akan menyebabkan air keluar dalam hitungan menit setelah dicampur, sehingga bumbu menjadi encer. Pastikan selalu mengelupas biji dengan sendok hingga benar-benar bersih agar tetap renyah sampai akhir.
  • Karena sayuran akan mengeluarkan air secara alami seiring waktu, saat mencampur, sebaiknya atur rasa sedikit lebih asin dari biasanya agar saat dimakan dengan nasi, rasa bumbunya pas dan tidak terlalu hambar.
  • Untuk menjaga rasa segar yang tajam khas acar mentimun, gunakan cuka 3 kali lipat yang rendah air dan tinggi keasaman. Jika menggunakan cuka apel biasa atau cuka fermentasi, cukup tambahkan jumlah bumbu menjadi 3 kali lipat untuk menyeimbangkan keasamannya.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

oigoroumentimunbawang bombaicuka asin ikan tericukabubuk cabai merahsauce cabaibawang putih cincang
YouTube

Ttukdak Hyung Sambal Kedelai dan Cabai Oi Gochu

Sambal kedelai dan cabai oi gochu yang renyah dengan bawang bombai, dibuat lezat dengan kecap kedelai rumahan, sambal kacang, dan bubuk cabai merah.

10mntSangat mudahside dish
cabai oi gochubawang bombaikecap kedelai rumahansambal kacangbubuk cabai merah
sangat sederhanalauk pendampingpelengkap nasi
YouTube

Ttukdak Hyung Bawang Daun Tumbuk

Hiasan sederhana yang lembut, pedas dan gurih untuk lauk daging

5mntSangat mudahside dish
bawang daunbawang hijaulada merah bubukkecap ikan terisirup plum
sangat sederhanapelengkap
YouTube

Ok Jubu Oi Mul Kimchi

Oi Mul Kimchi super sederhana dengan tekstur renyah dan kuah yang segar serta bersih rasanya.

20mntMudahside dish
timunlobakbawang putihjahenasi dingin
Kimchi Kuahlauk musim panassuper sederhana
YouTube

Baek Jong-won Es Krim Semangka Timun

Menggunakan semangka yang tersisa dan timun renyah untuk menciptakan sup dingin yang segar dan manis, dengan es batu yang mengapung, memberikan sensasi segar khas musim panas.

10mntSangat mudahSoups & stews
semangkatimuncukakecap asin
sederhanamasakan berkuahpemanfaatan sisa makanan
YouTube

Striker Chef Sushi Nasi Tuna dengan Ojijji

Sushi nasi tuna yang unik dengan rasa gurih dan tekstur renyah dari ojijji serta kuah ikan katsuobushi yang menggugah selera, cocok untuk lidah orang dewasa.

10mntSangat mudahRice bowls
kalengan tunaojijji asindawamjibubuk rumput lautkatsuobushi
sangat sederhanamakanan pelengkap nasimasakan unik
YouTube

Baek Jong-won Pempek Daun Bawang Sapi

Pempek daun bawang gaya restoran bakar yang mengenyangkan, dibuat dari saus cuka pedas encer yang terbuat dari kecap manis, gula, dan cuka, ditambah bubuk cabai dan minyak wijen untuk menyeimbangkan rasa berlemak dari daging sapi bagian sengkel.

5mntSangat mudahside dish
daun bawang potongkecap maniscukabubuk cabaiminyak wijen
sangat sederhanalauk pendamping