This Man's Cook Salade Bawang Putih Panggang dan Lalu Kacang Hijau | 모두의 레시피
This Man's Cook Salade Bawang Putih Panggang dan Lalu Kacang Hijau
🍽️ Hidangan samping sehat yang terbuat dari irisan lalu kacang hijau renyah dicampur dengan bawang putih utuh panggang yang digoreng hingga kecoklatan dan harum, dibumbui saus gochujang yang diperkaya dengan jus apel alami dan bawang bombai.
Cuci 5 buah lalu kacang hijau secara menyeluruh di bawah air, lepaskan tangkainya, lalu potong menjadi potongan kecil yang sesuai mulut, sepanjang satu jari.
Bersihkan 1 cangkir bawang putih utuh (sekitar 30 siung) dan kumpulkan untuk digunakan.
Panaskan 1 hingga 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan, lalu masukkan bawang putih yang sudah disiapkan dan aduk rata saat digoreng.
Hati-hati agar tidak gosong—kelebihan kecoklatan akan menghasilkan rasa pahit. Masak dengan api sedang hingga permukaannya berwarna kecoklatan.
Setelah dipanggang, pindahkan bawang putih ke handuk dapur untuk menghilangkan minyak berlebih, lalu biarkan agak dingin.
Kupas 1/3 bagian apel dan 1/3 bagian bawang bombai, lalu parut masing-masing halus menggunakan parutan.
Masukkan lalu kacang hijau yang sudah dipotong dan bawang putih panggang tanpa minyak ke dalam mangkuk besar.
Potong lalu kacang hijau menjadi potongan kecil; panggang bawang putih utuh dalam wajan dengan minyak hingga kecoklatan dan hilangkan minyak berlebih.
Parut apel dan bawang bombai untuk membuat jus sayuran alami.
Dalam mangkuk, campurkan lalu kacang hijau, bawang putih panggang, gochujang, dan jus parutan. Aduk ringan tanpa terlalu banyak mencampur.
Tips memasak 💡
Hindari panas tinggi saat memanggang bawang putih utuh—ini bisa menyebabkan bagian dalam belum matang sementara bagian luarnya gosong, menghasilkan rasa pahit. Gunakan api sedang-kecil dan balik bawang putih perlahan saat dimasak.
Untuk jumlah kecil, penggunaan parutan mengurangi pembuangan; untuk jumlah besar, blender lebih efisien.
Seiring waktu, kelembapan dari lalu kacang hijau dapat mengencerkan bumbu, sehingga lebih baik siapkan hanya sesuai porsi yang akan dimakan langsung saat disajikan.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang ingin menikmati nutrisi kaya dari bawang putih utuh tanpa khawatir rasa pedas atau tajamnya.
⭐Orang yang mencari hidangan samping segar dan renyah untuk disajikan bersama nasi putih kukus atau hidangan berbasis daging.