Kentang Rebus Lembut (Lapisan New Sugar) ala Yoon Yi-ryeon

Tips memasak 💡

• Menambahkan gula atau new sugar di awal akan menyebabkan tekanan osmotik menarik kelembapan keluar dari kentang, membuatnya menjadi lengket, sehingga new sugar sebaiknya ditambahkan di akhir untuk melapisi kentang.
• Anda bisa mendapatkan tekstur yang lembut dengan menguapkan kelembapan tanpa new sugar, tetapi ada risiko panci menjadi gosong; lapisan new sugar membuatnya jauh lebih lembut, kulitnya mudah mengelupas, dan tetap lezat bahkan setelah dingin.
• Jika permukaan berbubuk tidak terbentuk dengan baik, bahkan kentang baru pun mungkin memiliki kadar air yang tinggi.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐mereka yang mencari lauk sederhana.
• ⭐mereka yang menyukai tekstur kentang yang lembut.
• ⭐mereka yang ingin merebus kentang tanpa khawatir pancinya gosong.