Kentang Rebus Lembut (Lapisan New Sugar) ala Yoon Yi-ryeon

Name: Kentang Rebus Lembut (Lapisan New Sugar) ala Yoon Yi-ryeon
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 kg kentang; 0.5 sdm garam; 0.2~0.3 sdm new sugar; 1 cangkir air (untuk melarutkan new sugar) + air secukupnya untuk merendam kentang

Metode merebus kentang agar bertekstur lembut dan lezat bahkan setelah dingin, menggunakan lapisan new sugar.

25 mnt Kesulitan Sangat mudah side dish

Bahan utama

kentanggaramnew sugar

Tag

sangat mudah lauk dasar masakan rumahan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

1 kg kentang

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kentang garam new sugar

This Man's Cook Kentang Rebus Lembut

Kentang rebus yang lembut dan merata dari awal hingga akhir, lalu dibiarkan terbuka di akhir untuk menguapkan kelembapan

45 mntSangat mudahSnacks & desserts

kentang

sangat sederhanacamilan mengenyangkanlembut

Kim Dae-seok's Red Potato Boiling

Resep kentang merah musiman yang menghasilkan tekstur lembap dan empuk tanpa pemanis buatan—hanya gula dan garam laut yang menonjolkan rasa asli dan tekstur tepung di dalamnya.

20 mntSangat mudahSnacks & desserts

kentang merah

hidangan musimansangat sederhanacamilan anak

0.5 sdm garam

0.2~0.3 sdm new sugar

1 cangkir air (untuk melarutkan new sugar) + air secukupnya untuk merendam kentang

Resep

Kupas kentang dengan mengikis kulitnya menggunakan sendok atau pisau.
Masukkan kentang ke dalam panci dan tambahkan air hingga sekitar 80% terendam, sampai kentang hampir tidak terlihat.
Tambahkan setengah sendok makan garam dan nyalakan api untuk merebus.
Selagi kentang direbus, larutkan terlebih dahulu 0.2~0.3 sendok makan new sugar ke dalam 1 cangkir air.
Periksa apakah kentang sudah matang dengan menusuknya; jika sendok masuk dengan mudah, tiriskan airnya.
Tuangkan air larutan new sugar yang sudah disiapkan ke atas kentang yang masih panas, besarkan api, dan rebus dengan cepat hingga air menyusut.
Saat air hampir habis, guling-gulingkan kentang agar terlapisi secara merata.
Setelah kentang menjadi lembut dengan permukaan yang tampak berbubuk dan kulitnya tampak mengelupas, kentang siap disajikan.

Kupas kentang, masukkan ke dalam panci dengan air hingga terendam sekitar 80%, tambahkan garam, lalu rebus.
Larutkan new sugar ke dalam air terlebih dahulu.
Setelah kentang matang, tiriskan airnya, tuangkan air larutan new sugar di atasnya, lalu rebus dengan cepat hingga menyusut sambil diaduk agar terlapisi.

Tips memasak

Menambahkan gula atau new sugar di awal akan menyebabkan tekanan osmotik menarik kelembapan keluar dari kentang, membuatnya menjadi lengket, sehingga new sugar sebaiknya ditambahkan di akhir untuk melapisi kentang.
Anda bisa mendapatkan tekstur yang lembut dengan menguapkan kelembapan tanpa new sugar, tetapi ada risiko panci menjadi gosong; lapisan new sugar membuatnya jauh lebih lembut, kulitnya mudah mengelupas, dan tetap lezat bahkan setelah dingin.
Jika permukaan berbubuk tidak terbentuk dengan baik, bahkan kentang baru pun mungkin memiliki kadar air yang tinggi.

Direkomendasikan untuk

mereka yang mencari lauk sederhana.
mereka yang menyukai tekstur kentang yang lembut.
mereka yang ingin merebus kentang tanpa khawatir pancinya gosong.

Kim Dae-seok: Kentang Merah Rebus

Tips ahli untuk merebus kentang: rendam dalam air asin-manis agar rasa meresap merata ke seluruh dagingnya, lalu goyangkan panci perlahan untuk menghasilkan bubuk putih yang lembut di permukaan.

45 mntMudahSnacks & desserts

kentanggula baru

lembutcamilan musim panasrasa kenangan

Ttukdak Hyung Jajang Sisa Nol Gula

Camilan acar campuran sehat yang renyah dan segar tanpa beban kalori dengan menggunakan stevia dan buah-buahan sebagai pengganti gula dan jus plum, cocok untuk gaya hidup sehat

45 mntMudahside dish

Bawang bombaiCabai rawit hijauDaun ketumbarBawang putih utuhLemon

Tanpa Gulahidangan sehatlauk sehari-hari

Solo Cooking God Sate Kue Ikan Berlapis Gula

Panggang kue ikan hingga renyah, lalu baluri dengan gula untuk menciptakan rasa manis dan gurih ala kue ikan goreng warung pinggir jalan—snack bir yang sangat sederhana ini siap dalam hitungan menit.

5 mntSangat mudahdrinking snack

kue ikan

sangat sederhanacamilan malam haricamilan bir