Yoon Joomo's Golbaengi Muchim

• 1 kaleng kerang kalengan
• daging ayam mu, secukupnya
• sejumput irisan ikan pollack kering
• 2 batang bawang daun hijau
• 10 lembar daun perilla
• Sauce: 4 sendok makan cuka, 3 sendok makan gula, sedikit air lemon, 1,5 sendok makan kecap asin, 2,5 sendok makan gochujang, 5 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan bawang putih cincang, 0,5 sendok makan sauce ikan tuna, 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan kaldu kerang

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jika saus dibuat lebih awal dan dibiarkan matang, gochugaru akan benar-benar mengembang, menghasilkan rasa gurih yang lebih dalam dan rasa pedas bersih tanpa rasa mentah.
• Penting untuk memeriksa dan menghilangkan tulang yang masih tersisa dari irisan ikan pollack yang direndam dengan meraba menggunakan jari, karena bisa terasa tidak enak saat dimakan.
• Merendam daging ayam mu dalam kaldu kerang terlebih dahulu membantu mengurangi rasa asam khasnya, sehingga dapat menyatu secara alami dengan golbaengi muchim.