Bahan utama 🥩
udangdaging babi cincangbawang daunjahebawang putihputih telursaus tirambubuk ayamtepung kanjikecap asincukaminyak wijentomat ceri
Yeo Kyung-rae's Udang Moja
Hidangan Cina premium yang terbuat dari udang besar yang dibelah dan dipipihkan, kemudian diisi dengan daging cincang dan pasta udang secara generos, lalu digoreng dalam minyak panas hingga renyah.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang mencari hidangan Cina yang menawan dan sempurna untuk menyambut tamu di rumah atau pesta bersama keluarga
- ⭐ Pecinta hidangan udang yang ingin menikmati tekstur khas kulit luar renyah dan isi lembut, dengan rasa kaya dan gurih
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- udang sedang 8 ekor
- udang cincang 100g
- daging babi cincang 50g
- bawang daun 1/2 ikat
- jahe 1 buah
- bawang putih 2 siung
- putih telur 1 bagian
- saus tiram 1,5 sendok makan
- bubuk ayam 1 sendok teh
- lada hitam secukupnya
- tepung kanji 3 sendok makan
- minyak sayur secukupnya
- kecap asin 1 sendok makan
- gula 1 sendok makan
- cuka 3 sendok makan
- minyak wijen 1 sendok teh
- tomat ceri 2 buah
Resep 🍳
- Campurkan 8 sendok makan air dengan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan gula, 3 sendok makan cuka, dan sedikit lada hitam untuk menyiapkan saus khusus terlebih dahulu.
- Campurkan udang cincang dan daging babi cincang dengan saus tiram, bubuk ayam, lada hitam, dan putih telur. Aduk hingga campuran menjadi lengket dan padat.
- Potong bawang daun dan jahe halus. Cincang atau iris bawang putih. Iris tipis tomat ceri dan susun di atas piring membentuk pola seperti bunga.
- Kupas udang, biarkan hanya ekornya. Buat potongan dalam di bagian belakang untuk mengeluarkan saluran pencernaan, lalu pipihkan udang dari kedua sisi.
- Letakkan sejumlah besar isian yang telah disiapkan di tengah udang yang telah dipipihkan, lalu bungkus rapat dengan tangan hingga tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
- Campurkan tepung kanji dengan putih telur untuk membuat adonan tebal dan kental. Oleskan adonan ini merata pada udang yang sudah diisi.
- Goreng udang dalam minyak sayur yang telah dipanaskan hingga 170 derajat Celsius. Angkat setengah jalan untuk mengeringkan kelembapan, lalu masukkan kembali ke minyak untuk penggorengan kedua agar lebih renyah.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang daun dan jahe hingga harum, tambahkan anggur masak, lalu tuangkan saus yang telah disiapkan dan didihkan.
- Setelah saus mendidih, masukkan udang goreng dan bawang putih, aduk cepat, lalu pindahkan ke piring saji. Tuangkan minyak wijen dan hias dengan cantik.
- Campur kecap asin, saus tiram, gula, cuka, dan bumbu lainnya untuk membuat saus; potong halus bawang daun dan jahe.
- Campur udang cincang dan daging babi dengan bumbu dan putih telur, lalu isi ke dalam udang yang telah dipipihkan dan bentuk menjadi bulatan padat.
- Oleskan dengan adonan tepung kanji tebal dan goreng dua kali pada suhu 170 derajat Celsius hingga keemasan dan renyah.
- Tumis bawang daun dan jahe dalam wajan, didihkan sausnya, lalu aduk rata dengan udang goreng dan bawang putih, akhiri dengan tuangan minyak wijen.
Tips memasak 💡
- Setelah mengisi udang, tekan dan bungkus rapat dengan tangan untuk memastikan isian tetap tertutup saat digoreng dan tidak bocor atau rusak bentuknya.
- Angkat udang di tengah proses penggorengan, kocok untuk menghilangkan kelembapan berlebih, lalu goreng kembali untuk hasil yang lebih renyah.
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-rae's Udang Ibu dan Anak
Hidangan Cina kelas atas klasik yang terdiri dari udang besar yang diisi penuh dengan daging udang cincang, digoreng hingga renyah, lalu dicampur dalam saus pedas-manis beraroma bawang putih.
udang besarudang kecil matangbawang daunjahebawang daun hijau
masakan Cina kelas atashidangan digorengmakanan Cina
YouTubeSung Anh Bumbu Rasa Pedas Khas Bumbu
Resep bumbu pedas khas bumbu khas Chef Sung Anh yang mengurangi rasa pedas dengan menambahkan saus tomat ke dalam bubuk cabai dan saus cabai, lalu ditingkatkan rasa gurihnya, serta ditambahkan keju parmesan dan krim segar untuk memberikan rasa yang lembut dan mewah ala gaya rossé.
bumbu khas bumbubaconsosisbawang bombaibawang putih
super easykids snackspicy
YouTubeYeo Kyung-rae's Udang Ganshao
Hidangan udang bergaya Tiongkok asli yang menampilkan udang goreng renyah dengan baluran tepung pati dan telur, diaduk seketika dengan saus pedas-asam manis ala Szechuan yang dibuat dari tomat.
udangbawang daunbawang putihjahepati kentang
bergaya Tiongkokcocok untuk acarahidangan digoreng
YouTubeSaus Cabe Udang Yeo Kyung-ok
Udang cabe gaya hotel asli yang dibuat dengan mengaduk udang medium yang digoreng renyah dengan saus pedas-manis dari doubanjiang dan tomat ketchup.
udangbawang daunjahebawang putihputih telur
Acara khususmasakan Tiongkokcamilan anak-anak
YouTubeTtukdak Hyung Kepiting Lemon Krim
Resep masakan Cina mewah yang terbuat dari udang kecil yang digoreng renyah dengan adonan pati kentang yang tebal, kemudian dicampur dengan saus mayones asam manis berbahan air lemon
udang cocktailpati kentangmayonesgulaair lemon
sangat sederhanacamilan anak-anakmasakan gorengan
YouTubePark Eun-young: Terong Yu Xiang dengan Udang
Lubang terong yang diisi daging udang halus yang lembut, digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan saus biji perilla pedas-asam yang mengandung aroma tajam dari minyak huajiao, hidangan Tiongkok premium.
terongudangjamur kayuseledribawang merah manis
menyambut tamucamilan saat minumhidangan mewah