Bahan utama 🥩
daging paha ayambawang merahbawang daunbawang putihcabai keringtepung patatatelurkecap asinsaus tiramcukaminyak cabaianggur masak
Yeo Kyung-rae's Kkanpunggi
Resep Kkanpunggi autentik dengan ayam goreng renyah dan saus pedas-manis buatan sendiri, diajarkan oleh ahli masakan Tionghoa
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang-orang yang ingin berhasil meniru hidangan goreng renyah kelas profesional di rumah
- ⭐ Penggemar pasangan bir pedas-asam-manis
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging paha ayam 400g
- bawang merah 1/2
- bawang daun 1
- bawang putih cincang 2 sendok makan
- cabai kering 2
- tepung patata 1 gelas
- telur 1/2
- kecap asin 1 sendok makan
- saus tiram 1 sendok makan
- gula 1 sendok makan
- cuka 3 sendok makan
- lada hitam bubuk secukupnya
- minyak cabai 2 sendok makan
- anggur masak 1 sendok makan
Resep 🍳
- Potong bawang merah dan bawang daun secara halus, lalu iris cabai kering menjadi potongan besar.
- Campur kecap asin 1 sendok makan, saus tiram 1 sendok makan, gula 1 sendok makan, cuka 3 sendok makan, lada hitam bubuk, dan air 8 sendok makan untuk membuat saus.
- Potong daging paha ayam menjadi ukuran mulut (persegi), lalu lapisi dengan tepung patata yang sudah direndam dan sedikit campuran telur.
- Goreng ayam dalam minyak yang telah dipanaskan hingga 170–180 derajat, dengan lembut mengetuk sendok atau spatula ke wajan untuk membantu mengeluarkan uap air dan mencapai tekstur renyah maksimal, goreng dua kali.
- Panaskan minyak cabai dalam wajan, tambahkan bawang daun cincang, bawang putih, dan cabai kering, tumis hingga harum, lalu tambahkan anggur masak.
- Tuangkan saus yang telah disiapkan, didihkan, lalu masukkan ayam goreng dan bawang merah cincang. Aduk cepat hingga saus benar-benar terserap dan melapisi semua bahan.
- Potong sayuran dan siapkan saus dengan bumbu yang ditentukan.
- Lapisi daging paha ayam dengan tepung dan campuran telur, lalu goreng hingga renyah.
- Panaskan minyak cabai dalam wajan, tumis bawang daun, bawang putih, dan cabai untuk menghasilkan aroma.
- Didihkan saus, lalu tambahkan ayam goreng dan aduk cepat agar tercampur rata.
Tips memasak 💡
- Saat menggoreng ayam, ketuk sendok atau spatula pelan-pelan ke wajan untuk membantu mengeluarkan uap air, sehingga hasilnya lebih renyah.
- Berbeda dengan Tangsuuk, Kkanpunggi tidak boleh menambahkan larutan tepung di akhir; saus harus dikurangi langsung di atas ayam agar tidak lembek.
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-rae's Kkanpunggi
Hidangan Tiongkok yang menampilkan ayam goreng renyah yang dilapisi saus pedas-asam-manis bawang putih
daging paha ayambawang merah mudabawang merahbawang daunbawang putih
hidangan ayampedas-manishidangan daging
YouTubeYeo Kyung-ok's Kkanpunggi
Hidangan yang menampilkan daging paha ayam goreng renyah, cepat diaduk dalam saus pedas manis asam buatan sendiri tanpa perlu marinasi terlebih dahulu.
daging paha ayam tanpa tulangpati kentangbawang merahbawang putihminyak cabai
gaya Cinahidangan gorenghidangan gourmet
YouTubePark Eun-young Kung Pao Ayam
Ayam kung pao China asli dengan potongan ayam yang renyah dan saus pedas, asam, manis yang dilapisi tipis di atasnya
daging paha ayampati kentangputih telurkecap asinmirin
pedas manishidangan ayamhidangan untuk mengundang tamu
YouTubeStriker Chef Cola Limau Kung Pao
Masakan kung pao Asia Timur yang unik dengan rasa asam dari jeruk limau segar menggantikan cuka, serta kekhasan dan keriput dari cola, memberikan rasa gurih dan renyah yang menakjubkan.
dada ayamjeruk limaucolatepung patatabawang putih
masakan unikmakanan pendamping biracara rumahan
YouTubeTtukdak Hyung Kueh Goreng Usus Ayam Kung Pao
Usus ayam dibalur dengan bubuk kari dan tepung goreng ayam, lalu digoreng hingga renyah, kemudian diaduk dalam saus Kung Pao pedas-manis yang terbuat dari bawang putih dan cabai Vietnam.
usus ayambubuk karibawang putihtepung goreng ayampati kentang
beer snackhome partylate-night snack
YouTubeYeo Kyung-ok Kacang Kankung
Hidangan jamur khas gaya Tiongkok yang menonjolkan jamur shiitake goreng renyah yang dilapisi saus pedas, asam, dan manis yang meresap merata tanpa lengket.
jamur shiitakebawang putih cincangpati kentangsaus tiram
gaya Tiongkokluar renyah, dalam kenyalrasa segar