Bahan utama 🥩
daging paha ayampati kentangputih telurkecap asinmirincabai keringbawang merahminyak cabaicukasaus tiram
Park Eun-young Kung Pao Ayam
Ayam kung pao China asli dengan potongan ayam yang renyah dan saus pedas, asam, manis yang dilapisi tipis di atasnya
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin menikmati masakan Tiongkok asli di rumah
- ⭐ Pecinta hidangan pedas, asam, dan renyah
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging paha ayam 300g
- pati kentang yang sudah direndam dan mengendap 1 cangkir
- putih telur 2 sendok makan
- kecap asin 1 sendok makan
- mirin 1 sendok makan
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- cabai kering 3 buah
- bawang merah 1/2 buah
- minyak cabai 2 sendok makan
- cuka 2 sendok makan
- gula 2 sendok makan
- saus tiram 0,5 sendok makan
- kaldu (atau air) 4 sendok makan
Resep 🍳
- Potong daging paha ayam menjadi ukuran gigitan, lalu marinasi dengan garam, lada, kecap asin, dan mirin.
- Campurkan putih telur ke dalam pati kentang yang telah direndam dan mengendap, lalu aduk rata dengan ayam hingga terlapisi merata untuk digoreng.
- Siapkan saus kung pao dengan mencampur kaldu 2, kecap asin 1, cuka 1, gula 1, sedikit saus tiram, dan lada.
- Goreng ayam yang sudah dilapisi dua kali dalam minyak bersuhu 160 derajat Celsius hingga renyah.
- Panaskan minyak cabai dalam wajan, tambahkan cabai kering yang dipotong dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
- Tuangkan saus yang sudah disiapkan, didihkan, lalu masukkan ayam goreng dan aduk cepat dengan api besar hingga semua terlapisi saus dan tidak ada sisa kelembapan.
- Potong ayam, marinasi, dan baluri dengan pati dan putih telur.
- Buat saus kung pao dengan rasio emas.
- Goreng ayam dua kali dalam minyak hingga renyah.
- Tumis sayuran dalam minyak cabai, lalu tambahkan saus dan ayam goreng, masak cepat dengan api besar.
Tips memasak 💡
- Gunakan pati kentang yang telah direndam dalam air dan benar-benar mengendap—ini menjamin lapisan renyah yang tidak mudah lepas.
- Berbeda dengan babi manis-asam, kung pao adalah hidangan di mana saus tidak dikurangi tetapi justru dimasak cepat ke atas bahan, sehingga harus ditumis dengan api besar agar tidak ada kelembapan berlebih.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-rae's Kkanpunggi
Hidangan Tiongkok yang menampilkan ayam goreng renyah yang dilapisi saus pedas-asam-manis bawang putih
daging paha ayambawang merah mudabawang merahbawang daunbawang putih
hidangan ayampedas-manishidangan daging
YouTubeYeo Kyung-ok's Kkanpunggi
Hidangan yang menampilkan daging paha ayam goreng renyah, cepat diaduk dalam saus pedas manis asam buatan sendiri tanpa perlu marinasi terlebih dahulu.
daging paha ayam tanpa tulangpati kentangbawang merahbawang putihminyak cabai
gaya Cinahidangan gorenghidangan gourmet
YouTubeYeo Kyung-rae's Kkanpunggi
Resep Kkanpunggi autentik dengan ayam goreng renyah dan saus pedas-manis buatan sendiri, diajarkan oleh ahli masakan Tionghoa
daging paha ayambawang merahbawang daunbawang putihcabai kering
Tionghoapasangan minumanmenyambut tamu
YouTubeStriker Chef Cola Limau Kung Pao
Masakan kung pao Asia Timur yang unik dengan rasa asam dari jeruk limau segar menggantikan cuka, serta kekhasan dan keriput dari cola, memberikan rasa gurih dan renyah yang menakjubkan.
dada ayamjeruk limaucolatepung patatabawang putih
masakan unikmakanan pendamping biracara rumahan
YouTubeTtukdak Hyung's Bakso Jamur
Nikmati bakso jamur yang kaya dan creamy dengan merebus bakso daging sapi dalam saus kental yang terbuat dari jamur dan bawang yang ditumis dengan mentega, lalu dihaluskan bersama krim berat dan susu.
mentegajamur creminijamur shiitakebawanganggur putih
meat dishhome mealfor guests
YouTubeTtukdak Hyung Kung Pao Tofu Gwangjeong
Tahu goreng renyah yang diaduk dalam saus kung pao pedas-manis yang dibuat dari jahe, cabai, dan bawang daun hijau.
tahupati kentangjamur enoki yang direndamjahecabai Vietnam
masakan rumahanpendamping nasiporsi besar