Potong kepala sayuran vitamin, lalu iris bawang bombai dan jamur shiitake.
Tumbuk bawang putih dengan pisau, lalu cincang halus.
Tuangkan 1,5 cangkir air ke dalam panci, tambahkan bawang putih cincang dan cabai kering, lalu didihkan.
Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan kecap asin, lalu aduk rata bersama irisan bawang bombai, jamur shiitake, dan sayuran vitamin.
Beri bumbu bubuk ayam dan lada hitam, lalu masukkan kepiting yang sudah dibersihkan setelah aroma bawang putih dan cabai benar-benar meresap ke dalam kaldu.
Matikan api segera setelah kaldu mulai mendidih perlahan agar kepiting tidak menjadi keras, lalu sajikan di atas mi yang telah direbus.
Potong sayuran dan cincang halus bawang putih.
Tambahkan bawang putih cincang, cabai kering, sayuran, dan bumbu ke dalam air, lalu rebus sebentar.
Ketika kaldu mendidih, masukkan kepiting dan masak hingga empuk, lalu tuangkan ke atas mi yang telah direbus.
Tips memasak 💡
Jangan terlalu lama memasak kepiting—mereka akan menyusut dan menjadi keras; tambahkan saat kaldu mendidih untuk menjaga tekstur kenyalnya.
Untuk rasa lebih pedas dan lebih bersih, Anda bisa mengganti cabai kering dengan cabai hijau cincang halus.
Hwang Jin-sun's Gultang Malgeun
Sup lembut khas musim dingin yang memaksimalkan rasa segar dan gurih kerang dengan menambahkan irisan jahe harum dan cuka.