Yeo Kyung-ok's Daging Tenderloin Sapi dengan Saos Lada Hitam | 모두의 레시피
Yeo Kyung-ok's Daging Tenderloin Sapi dengan Saos Lada Hitam
Hidangan daging ala Tiongkok yang menampilkan irisan tipis daging tenderloin sapi yang cepat digoreng bersama sayuran dalam saos lada hitam pedas dan harum, disajikan di atas daun selada renyah.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang ingin menikmati hidangan daging ala Tiongkok berkualitas restoran di rumah
⭐ Pecinta minuman segar yang cocok dengan tekstur renyah dan aroma lada hitam yang kuat
Potong bawang merah hijau dan merah menjadi potongan panjang yang sesuai untuk dipadukan dengan daging, lalu iris bawang putih dan jahe tipis-tipis.
Potong tenderloin sapi menjadi irisan tipis berukuran gigitan.
Campurkan air 4 sendok makan, kecap asin 1 sendok makan, saus tiram 1 sendok makan, cuka 1 sendok makan, gula 1 sendok makan, dan bubuk lada hitam 1 sendok makan dalam mangkuk kecil untuk membuat saos terlebih dahulu.
Panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan daging sapi tipis dan aduk hingga matang, lalu tambahkan mirin 1 sendok makan untuk menghilangkan bau mentah. Angkat daging dan sisihkan.
Di wajan yang sama, masukkan bawang putih dan jahe yang telah diiris, aduk sebentar hingga harum. Kemudian masukkan daging sapi dan bawang merah yang sudah dipotong, aduk dengan api tinggi.
Tuangkan saos lada hitam yang telah dicampur ke dalam wajan dan aduk cepat agar saos merata menyelimuti daging dan sayuran.
Sebelum disajikan, tata daun selada yang telah sobek (berukuran sebanyak satu tegukan) di atas piring untuk menciptakan dasar yang menarik.
Letakkan daging sapi dan sayuran yang sudah tercampur saos secara generos di atas daun selada.
Potong bawang merah dan daging sapi tipis-tipis, serta iris bawang putih dan jahe. Siapkan saos lada hitam dengan mencampur semua bahan yang tercantum dalam satu mangkuk.
Goreng daging sapi dengan mirin di wajan yang sudah diolesi minyak, lalu angkat dan sisihkan. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan jahe, lalu tambahkan daging sapi, bawang merah, dan saos untuk dikombinasikan.
Letakkan selada renyah di atas piring, lalu letakkan daging sapi dan sayuran yang sudah digoreng bersama saos di atasnya.
Tips memasak 💡
Karena masakan Tiongkok sangat cepat, menambahkan bumbu satu per satu saat menggoreng bisa mudah membuat gosong. Kunci suksesnya adalah menyiapkan saos terlebih dahulu dalam satu mangkuk.
Di restoran, daging sering dilapisi sedikit tepung kanji dan telur sebelum digoreng, tetapi di rumah, memotong daging tipis dan langsung menggorengnya menghasilkan tekstur yang lembut sama halnya.
Sisa saos lada hitam yang masih sedikit encer memiliki rasa yang kaya—sangat cocok dicampurkan ke dalam nasi hangat sebagai hidangan nasi kotak yang lezat.