Naksam-sae yang lezat dengan potongan sosis babi yang gurih, cumi dan udang kenyal, serta bawang bombai yang diasinkan dalam saus khusus dan kaldu tulang sapi, cocok sebagai makanan pelengkap nasi.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Anda yang ingin menikmati Naksam-sae pedas dan segar ala restoran di rumah
⭐ Anda yang mencari hidangan utama yang menyajikan daging, cumi, dan udang dalam jumlah banyak dalam satu hidangan
⭐ Anda yang ingin menyantap menu pelengkap nasi yang sempurna dengan telur dadar di atas nasi putih, dicampur rata dan dinikmati dengan lahap
bawang bombai 1 buah (setengah digunakan untuk jus, setengah untuk masak)
cumı potong bersih 200g
udang 10 ekor
kaldu tulang sapi siap pakai 1 bungkus (350ml)
cabai hijau pedas 1 buah
minyak wijen 1 sendok makan
bubuk cabai merah 3 sendok makan
kecap asin 2 sendok makan
air asin ikan teri 1 sendok makan
bawang putih cincang 1,5 sendok makan
gula pasir 1 sendok makan
kecap kedelai 0,5 sendok makan
saus cabai 1 sendok makan
kaldu daging sapi 0,5 sendok makan
lada hitam secukupnya
Resep 🍳
Sebelum memulai memasak, rendam mi tangmian dalam air dingin selama beberapa saat hingga lunak.
Parut setengah bawang bombai menggunakan cobek, lalu campurkan dengan bubuk cabai merah, kecap asin, air asin ikan teri, bawang putih cincang, gula pasir, kecap kedelai, saus cabai, kaldu daging sapi, dan lada hitam. Aduk hingga rata untuk membuat saus khusus. (Jika tidak ada cobek, potong sehalus mungkin dengan pisau.)
Panaskan wajan dan panggang sosis babi hingga matang dan berwarna kecoklatan dari kedua sisi.
Setelah matang, potong sosis babi menjadi ukuran sedikit lebih kecil dari satu gigitan agar lebih mudah dicampur dengan nasi.
Masukkan sosis babi yang telah dipanggang ke dalam wajan, lalu letakkan irisan kubis, bawang daun, dan sisa bawang bombai yang telah dipotong di bagian bawah. Tuangkan saus khusus yang telah disiapkan di atasnya.
Tuangkan kaldu tulang sapi siap pakai secara perlahan hingga cukup untuk merebus. Tambahkan cumi dan udang yang telah dibersihkan, lalu rebus bersama-sama.
Saat udang dan cumi sudah matang sempurna dan kuah berubah warna menjadi kental dan beraroma, tambahkan cabai hijau pedas yang telah dipotong halus dan tuangkan minyak wijen di sekelilingnya sebagai finishing.
Jika ingin menambahkan mi tangmian, tambahkan sedikit kaldu tulang sapi lagi, lalu masukkan mi yang telah direndam dan masak hingga matang.
Rendam mi tangmian terlebih dahulu, lalu campurkan bawang bombai parut dengan bahan-bahan saus untuk membuat saus khusus.
Panggang sosis babi hingga kecoklatan, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam wajan bersama kubis, bawang daun, saus khusus, kaldu tulang sapi, cumi, dan udang, lalu rebus semua bahan bersama.
Setelah semua bahan matang, taburi dengan cabai hijau pedas dan minyak wijen. Jika ingin menambahkan mi tangmian, tambahkan sedikit kaldu dan masak bersama.
Tips memasak 💡
Menambahkan bawang bombai parut ke dalam saus akan memberikan rasa manis alami yang alami tanpa terasa buatan, serta membantu menghilangkan aroma amis dari daging dan seafood.
Sosis babi sebaiknya dipotong kecil-kecil karena jika terlalu besar, akan terasa terpisah saat dicampur dengan nasi bersama cumi dan udang.
Mi tangmian sangat cepat menyerap cairan, jadi pastikan untuk menyantap Naksam-sae hingga cukup, baru menambahkan mi, atau tambahkan kaldu tulang sapi saat menambahkan mi agar tidak terlalu asin.