Bahan utama 🥩
daging babiikan tericumilobakmentimunbawang bombaidaun mintbawang dauncabai rawitbawang putihlada merah bubukbiji wijenminyak wijenoligosakaridasaus cabaicukagulagaram rasa
Ttukdak Hyung Nasi Lembek dengan Saus Ikan Teri dan Cumi Khas
Nasi lembek yang empuk dikukus, disajikan bersama campuran ikan teri pedas dan gurih serta cumi segar dengan rasa asam manis yang khas, menciptakan pengalaman makanan tiga rasa yang unik dan istimewa.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin meninggalkan kombinasi kimchi nasi lembek biasa dan mencoba nasi lembek tiga rasa yang unik dan istimewa.
- ⭐ Anda yang mencari hidangan utama yang menarik dan berkualitas tinggi untuk acara arisan atau menyambut tamu di rumah.
- ⭐ Anda yang ingin menikmati harmoni warna dan rasa antara acar cumi asam manis dan saus ikan teri gurih-asin yang kaya.
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging babi (untuk nasi lembek) secukupnya
- ikan teri rendah garam secukupnya
- cumi 1 ekor
- lobak sedikit
- mentimun 1 buah
- bawang bombai 1/2 buah
- daun mint secukupnya
- bawang daun sedikit
- cabai rawit 1–2 buah
- bawang putih cincang sedikit
- lada merah bubuk sedikit
- biji wijen sedikit
- minyak wijen sedikit
- oligosakarida secukupnya (untuk perendaman)
- saus cabai sedikit
- cuka 3 kali lebih pekat sedikit
- gula sedikit
- garam rasa sedikit
Resep 🍳
- Masukkan daging babi untuk nasi lembek ke dalam kukusan dan kukus selama sekitar 40 menit hingga empuk.
- Saat daging sedang dikukus, potong ikan teri rendah garam menjadi ukuran mulut, lalu campurkan dengan cabai rawit cincang halus, bawang daun, bawang putih cincang, lada merah bubuk, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi saus ikan teri.
- Potong lobak, mentimun, dan bawang bombai tipis-tipis, masukkan ke dalam wadah, tuangkan oligosakarida secukupnya, dan rendam selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, tiriskan sayuran yang telah direndam di saringan dan peras airnya sebisa mungkin agar teksturnya tetap renyah dan kenyal.
- Cuci daun mint hingga bersih, potong menjadi ukuran mulut. Rebus cumi dalam air mendidih selama tepat 1 menit, lalu bilas dengan air dingin dan potong tipis.
- Campurkan sayuran yang telah diperas airnya, daun mint, dan cumi yang sudah direbus dalam sebuah wadah. Tambahkan saus cabai, lada merah bubuk, cuka 3 kali lebih pekat, gula, garam rasa, biji wijen, minyak wijen, bawang daun, dan cabai rawit. Aduk rata hingga menjadi acar cumi dan daun mint yang asam manis.
- Ambil daging babi yang telah dikukus selama 40 menit, potong tipis-tipis sesuai ukuran yang nyaman untuk dimakan.
- Sajikan daging babi yang hangat secara rapi di piring, lalu sajikan bersama saus ikan teri dan acar cumi daun mint sebagai pelengkap.
- Kukus daging babi selama 40 menit hingga empuk, lalu potong tipis-tipis.
- Campurkan ikan teri yang telah dipotong dengan cabai rawit, bawang daun, bawang putih, minyak wijen, dan bahan lainnya untuk membuat saus ikan teri.
- Rendam sayuran dalam oligosakarida selama 1 jam, peras airnya, lalu campurkan dengan cumi yang sudah direbus dan acar saus asam manis. Sajikan bersama nasi lembek.
Tips memasak 💡
- Menggunakan oligosakarida alih-alih garam saat merendam sayuran akan mempercepat keluarnya air melalui osmosis, menghasilkan tekstur yang jauh lebih renyah dan kenyal.
- Cumi tidak boleh direbus terlalu lama karena akan cepat keras; cukup rebus dalam air mendidih selama 1 menit saja agar tetap lembut dan kenyal.
- Penggunaan cuka 3 kali lebih pekat alih-alih cuka biasa mencegah kehilangan keasaman dan menjaga rasa asam tetap kuat meskipun waktu berlalu.
- Gunakan ikan teri rendah garam daripada produk biasa yang terlalu asin agar cocok disantap bersama daging babi tanpa membuat rasa terlalu dominan.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Satek Ojingeo Bokkeum
Bokkeum yang terbuat dari daging babi yang direbus dengan makgeolli hingga lembut, disajikan bersama acar lobak dan mentimun renyah yang dikeringkan sempurna dengan gula sirup dan garam, serta cumi-cumi utuh kenyal yang dicampur dengan bumbu asam manis segar
daging babimakgeollikecap asinlobakmentimun
menyambut tamumakanan pendamping arakpedas
YouTubeStriker Chef Pasta Saus Tinta Tinta Cumi dengan Minyak Kacang dan Teri
Pasta saus tinta cumi yang dibalut oleh rasa kaya dari minyak kacang dan kelezatan gurih asin dari teri, menjadi hidangan pendamping sempurna untuk minuman beralkohol
mie pasta tinta cumiminyak kacangteribawang putihlada utuh
pasta minyakpasta tericamilan anggur
YouTubeBaek Jong-won Cumi Goreng
Cumi goreng khas Baek Jong-won yang lezat dengan rasa pedas manis, aroma asap, dan kecintaan sayuran segar, sangat cocok sebagai lauk pauk nasi atau topping nasi berkuah yang mengenyangkan.
cumibawang daunbawang bombaikolwortel
sederhanamasakan rumahanlauk nasi
YouTubeSeungwoo Dad Pedas Cumi Goreng
Cumi dipanggang kering terlebih dahulu untuk menghilangkan kelembapan, lalu dicampur dengan sayuran dan bumbu agar hasil akhirnya kering dan beraroma asap yang kuat
cumiwortelbawang daunbawang bombaikecap manis
pedasrasa asappelengkap nasi
YouTubeTtukdak Hyung Saus Tahu Cumi-Cumi
Tahu dan cumi-cumi direbus dalam bumbu gochujang pedas yang menghasilkan rasa pedas segar dan gurih yang nikmat.
tahugochujangbubuk cabai merahbawang putihair asin ikan teri
masakan rumahanpelengkap nasi
YouTubeStriker Chef Keju Chadolbawi Yutjeon dan Cumi-Cumi Sambal Segar
Kombinasi luar biasa antara yutjeon berisi keju gurih dan sambal cumi-cumi pedas-asam yang segar
chadolbawikeju stringdaun ketumbartepung terigutelur
makanan ringan untuk arak lokalmasakan unikrasa pedas