Bahan utama 🥩
sopan sapijus buah pir halusjahelada utuhkecap kedelai hitamkalducabai merah haluscabai merah kasarkecap asin pekatmonosodium glutamat
Ttukdak Hyung Sopan Sapi Pedas
Sopan sapi yang direndam dalam jus buah pir halus dan direbus hingga lembut, kemudian dimasak dalam bumbu cabai merah halus dan kecap asin yang kaya rasa
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar hidangan utama istimewa untuk acara khusus atau menyambut tamu
- ⭐ Pecinta rasa gurih manis pedas yang seimbang dari sopan sapi lembut dan saus pedas
- ⭐ Penggemar sopan sapi pedas yang nikmat disantap dengan nasi atau sebagai camilan minum bersama alkohol
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- sopan sapi : 1,7kg
- jus buah pir halus : 750ml
- air : 1,5L
- daun cengkeh : 2 lembar
- jahe : 5g
- lada utuh : 1 sendok makan
- kecap kedelai hitam : 1 sendok makan
- sake : 90ml
- kaldu : 200ml
- cabai merah halus : 5 sendok makan
- cabai merah kasar : 5 sendok makan
- kecap asin pekat : 120ml
- gula : 4 sendok makan
- monosodium glutamat : 0,5 sendok makan
- bubuk kaldu sapi : 0,5 sendok makan
- lada putih : 0,3 sendok makan
- bawang putih cincang : 100g
- tepung ketan : 150g
- telur burung pipit : 150g
- jamur shiitake : 200g
- biji wijen
- minyak wijen
- sopan sapi pedas
- kimchi
- nasi
- bubuk rumput laut
- Apakah harus menggunakan sopan sapi dingin?
- Cabai merah jenis apa yang paling enak?
- - Campurkan cabai merah halus dan kasar secara merata untuk hasil warna dan rasa yang lebih kuat.
- Apa saja yang bisa ditambahkan sebagai pelengkap?
- - Bisa ditambahkan tauge rebus atau mie udon.
Resep 🍳
- Rebus sopan sapi. Buatkan sayatan di tengah sopan sapi (agar darah keluar dan bumbu meresap lebih baik). Pindahkan sopan sapi yang telah direndam selama 1 jam dalam jus buah pir halus ke wajan. Tuangkan air ke dalam wajan. Masukkan daun cengkeh ke dalam wajan. Masukkan jahe ke dalam wajan. Masukkan lada utuh ke dalam wajan. Masukkan kecap kedelai hitam ke dalam wajan. Masukkan sake ke dalam wajan. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan rebus selama 1,5 jam. Angkat daging dari wajan. Saring kaldu terpisah.
- Saat bumbu mulai mendidih, turunkan api menjadi kecil dan aduk setiap 1 menit selama total 10 menit.
- Taburi biji wijen.
- Taburi minyak wijen untuk finishing.
- Siapkan sopan sapi pedas. Tuangkan kaldu yang disaring ke dalam wajan. Masukkan cabai merah halus (rasa manis) ke dalam wajan. Jika tidak ada cabai merah halus, giling cabai merah kasar di blender. Masukkan cabai merah kasar (rasa biasa) ke dalam wajan. Masukkan kecap asin pekat ke dalam wajan. Masukkan gula ke dalam wajan. Masukkan monosodium glutamat ke dalam wajan. Masukkan bubuk kaldu sapi ke dalam wajan. Masukkan lada putih ke dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan. Masukkan tepung ketan ke dalam wajan. Masukkan telur burung pipit ke dalam wajan. Masukkan jamur shiitake ke dalam wajan.
- Buat nasi goreng. Potong sopan sapi dengan gunting menjadi 2-3 bagian. Potong kimchi dengan gunting. Masukkan nasi ke dalam wajan. Taburi bubuk rumput laut. Aduk hingga matang. Taburi biji wijen. Taburi minyak wijen untuk finishing.
- Buat sayatan pada sopan sapi, rendam dalam jus buah pir halus selama 1 jam, lalu masak bersama jahe, lada utuh, kecap kedelai hitam, dan bahan lain selama 1,5 jam. Saring kaldu.
- Masukkan kaldu yang sudah disaring ke dalam wajan, tambahkan bumbu pedas seperti cabai merah halus, kecap asin pekat, dan bawang putih cincang. Didihkan, lalu masukkan sopan sapi yang telah direbus dan masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan tepung ketan, telur burung pipit, dan jamur shiitake, lalu masak perlahan selama 10 menit agar bumbu meresap sempurna. Sopan sapi pedas siap disajikan.
Tips memasak 💡
- Buat sayatan pada sopan sapi dan rendam dalam jus buah pir halus, lalu rebus selama 1,5 jam. Saring kaldu untuk mendapatkan sopan sapi yang lembut dan empuk.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Sopan Daejeon Dongin-dong Pedas
Sopan yang direndam dalam minuman buah pir dan dibuat lembut, kemudian dimasak dengan bumbu pedas khas Daejeon Dongin-dong
sopanminuman buah pir halusjahekecap kedelaibubuk cabai merah
masakan dagingpelengkap nasimakanan berlimpah
YouTubeStriker Chef Sop Paha Sapi Pedas
Paha sapi dipanggang terlebih dahulu dengan minyak untuk menahan rasa gurih, lalu direbus lembut dengan kuah khusus dari cabai hijau, menghasilkan sop paha sapi berkualitas tinggi yang lembut dan meleleh di mulut.
paha sapibatang bawang dauncabai hijaubawang putih utuhbawang daun
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTubeTtukdak Hyung Sate Kambing Lembut
Sate kambing yang dilunakkan dengan buah pir dan nanas, kemudian direbus dalam kaldu sayuran hingga lembut dan matang sempurna
sate kambingbuah pirnanaswortelbawang bombai
masakan dagingpelengkap nasimakanan berlimpah
YouTubeBaek Jong-won Sogalbi-jjim
Daging sapi yang telah dibersihkan dari darah dan direbus bersama bumbu hingga lembut, ditambahkan dengan lobak, wortel, jamur, dan cabai rawit untuk memberikan warna serta rasa yang kaya, resep sogalbi-jjim ala Baek Jong-won yang lembut dan mengenyangkan.
sogalbijangmasulgammungamsaenggang
makanan rumahanmakanan hari raya
YouTubeBaek Jong-won Sogalbi Jjim
Resep sogalbi jjim khas Baek Jong-won yang memastikan semua darah di dalam tulang matang sempurna untuk menghilangkan bau amis, serta menambahkan bahan pelengkap secara bertahap agar hasil akhir tetap lembut dan bersih.
sapi panggangkecap asin berkualitassake masakanbawang putih yang sudah diasinkanjahe yang sudah diasinkan
makanan hari rayarasa bersih
YouTubeStriker Chef Sop Babi Pedas Tanpa Kecap
Sop babi yang pedas dan bersih tanpa kecap, dibuat dengan bubuk cabai merah dan bubuk biji cabai, cocok sebagai teman makan nasi
daging babiwortellobak putihbawang bombaijamur shiitake
teman makan nasiacara rumahanmenyambut tamu