Potong kimchi halus, sekitar 1 cangkir menggunakan gelas kertas sebagai acuan.
Siapkan kaldu ikan teri-kombu dengan menambahkan 5 ikan teri kering dan 2 potong kombu ke dalam air mendidih.
Potong cabai hijau menjadi dua bagian, lalu cincang halus.
Tambahkan 1/2 sendok makan garam ke dalam air mendidih, lalu rebus cumi-cumi yang sudah dibersihkan selama 20 hingga 30 detik. Angkat, dinginkan sedikit, lalu cincang halus.
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen tos dalam wajan, tambahkan bawang daun cincang, dan tumis dengan api kecil hingga aroma bawang hilang.
Tambahkan kimchi cincang, 2 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok makan saus ikan teri, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan api kecil hingga aroma kimchi hilang.
Tambahkan kaldu ikan teri-kombu yang telah disiapkan dan 1 mangkuk nasi instan ke dalam campuran tumisan, lalu didihkan.
Setelah mendidih, tambahkan cumi-cumi yang telah direbus dan dicincang serta cabai hijau, masak sebentar, lalu taburi dengan 1 sendok makan biji wijen dan sedikit bubuk rumput laut sebagai finishing.
Potong kimchi halus dan siapkan kaldu dari ikan teri dan kombu.
Tumis bawang daun dan kimchi cincang dalam minyak wijen tos dengan api kecil, lalu tambahkan daging cincang dan bahan-bahan penyedap.
Tambahkan kaldu, nasi instan, dan cumi-cumi ke dalam campuran tumisan dan masak hingga matang.
Tips memasak 💡
Untuk rasa terbaik, tumis bawang daun dan kimchi cincang secara menyeluruh dalam minyak wijen tos dengan api kecil hingga aromanya hilang, agar rasa umami dalam kimchi benar-benar berkembang.
Ttukdak Hyung: Gado-gado Daging Sapi Pendek dan Cumi-Cumi Pedas
Nikmati gado-gado pedas dan gurih dari cumi-kaki kenyal, daging sapi pendek kaya, dan kol segar dengan saus cabai menyala untuk gigitan yang berani dan segar.
55mntSedangMeat & mains
cumi yang sudah dibumbuibubuk paprika merahkecap asinsirup jagungsaus tiram