Siapkan dengan memotong bawang daun tipis-tipis dan memotong kimchi menjadi potongan kecil menggunakan gunting atau pisau.
Panaskan minyak masak dalam panci atau wajan dalam, lalu tumis bawang daun hingga minyak aromatiknya keluar.
Tambahkan kimchi yang telah dipotong dan gula (untuk mengurangi rasa asam), lalu tumis hingga lunak dalam minyak bawang daun.
Tambahkan 1 sdm gochugaru dan segera aduk hingga aroma pedas dan warna merah merata.
Tuangkan 2 gelas air, tambahkan bawang putih cincang dan kecap ikan teri, lalu masukkan tauge dan 1 mangkuk beras instan.
Bersihkan cumi pre-cut secara menyeluruh dengan menggosoknya menggunakan tepung atau garam untuk menghilangkan kotoran, lalu potong menjadi ukuran gigitan dan masukkan ke dalam sup mendidih.
Masak hingga cumi matang namun tidak keras, sesuaikan rasa dengan kecap soya untuk sup secukupnya.
Setelah butiran beras dan cumi tercampur dengan harmonis, pindahkan ke mangkuk dan hias sesuai selera.
Tumis bawang daun, kimchi, dan gochugaru secara berurutan untuk membuat dasar sup pedas.
Tambahkan air, bumbu, tauge, dan beras, lalu setelah mendidih, masukkan cumi yang sudah dibersihkan.
Ketika cumi matang dan butiran beras sudah lembut serta menyebar, sesuaikan rasa dengan kecap soya untuk sup, lalu sajikan.
Tips memasak 💡
Cumi bisa menjadi keras jika direbus terlalu lama, jadi lebih baik menambahkannya saat sup sedang mendidih dan butiran beras sudah mulai menyebar.
Saat membersihkan cumi beku, menggosoknya dengan tepung dan membilas di bawah air mengalir secara efektif menghilangkan kotoran dari cangkang hisap, sehingga mencegah aroma amis.