Ttukdak Hyung Sate Daging Babi Yutong

1. Potong daging babi yutong menjadi ukuran satu suapan, tipis-tipis.
2. Campurkan daging yang telah dipotong dengan garam rasa, anggur masam, dan bawang putih cincang, aduk rata.
3. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna dan bau amis hilang.
4. Letakkan daging yang sudah dibumbui di atas wajan atau kompor panas.
5. Panggang dengan api kecil sambil dibalik-balik agar bumbu tidak gosong, hingga matang kecoklatan.

Tips memasak 💡

• Karena daging yutong adalah bagian khusus, kesegarannya sangat penting. Saat melakukan pengawetan, pastikan menggunakan cukup anggur masam dan bawang putih agar bau amis benar-benar terhindar.
• Karena sudah dibumbui dengan bawang putih, jika dipanggang dengan api besar akan cepat gosong di luar, jadi harus dipanggang perlahan dengan api kecil atau sedang agar matang merata dari dalam.