Modu Recipes

Ttukdak Hyung Kimchi Kembang Kol Kecil

Kembang kol kecil direndam dalam air garam, kemudian dicampur dengan bumbu pedas yang dibuat dari buah pir dan bawang bombai, menghasilkan kimchi kembang kol yang renyah dan segar

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang yang ingin membuat kimchi kembang kol segar dan renyah langsung dari bahan dasar
  • ⭐ Penggemar yang ingin menambahkan rasa segar dari pir dan bawang bombai untuk memperkaya cita rasa kimchi
  • ⭐ Pengguna yang ingin menyajikan hidangan pelengkap yang segar dan bersih untuk mendampingi masakan utama

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • kembang kol kecil 2 ikat (berdasarkan 2 ikat)
  • kembang kol kecil : 2 ikat (1kg hingga 1,2kg)
  • garam kasar : 2 sendok makan
  • gula pasir : 2 sendok makan
  • air : 2 cangkir (berdasarkan gelas kertas, 360ml)
  • daun bawang atau daun bawang peres : 150g
  • biji wijen utuh : sesuai selera
  • pir : 1/2 buah
  • bawang bombai : 1 buah
  • bawang putih cincang : 2 sendok makan
  • jahe : 10g
  • bawang daun : 1 batang
  • lada merah bubuk : 8 sendok makan
  • kecap ikan teri : 8 sendok makan
  • sirup air : 3 sendok makan
  • gula pasir : 1 sendok makan
  • nasi dingin : 3 hingga 4 sendok makan
  • sari plum : 2 sendok makan

Resep 🍳

  1. Ambil 2 ikat kembang kol kecil (sekitar 1-1,2kg), potong bagian tengahnya menggunakan pisau sambil diputar untuk membuang batangnya. Menghilangkan bagian tengah lebih dulu memudahkan pelepasan daun kembang kol tanpa harus mencabut satu per satu.
  2. Susun daun kembang kol bagian luar secara rapat, lalu potong dengan arah diagonal menjadi ukuran yang mudah dimakan.
  3. Daun kembang kol bagian tengah yang kecil disusun rapat dan dipotong secara vertikal menjadi bentuk panjang. Masukkan daun kembang kol yang telah dipotong ke dalam mangkuk berukuran cukup besar, tambahkan air 2 cangkir (360ml), garam kasar 2 sendok makan, dan gula pasir 2 sendok makan. Aduk hingga larut sempurna.
  4. Masukkan daun kembang kol yang telah dipotong ke dalam campuran air garam tersebut, aduk rata, dan rendam selama sekitar 2 jam. Aduk kembali setiap 1 jam agar semua daun terendam merata.
  5. Setelah direndam selama 2 jam, bilas kembali daun kembang kol dengan air dingin, lalu peras airnya hingga kering dan siap digunakan.
  6. Bumbu kimchi kembang kol dibuat dengan memasukkan semua bahan berikut ke dalam blender dan haluskan hingga lembut.
  7. Pir 1/2 buah
  8. Bawang bombai 1 buah
  1. Buang bagian tengah kembang kol kecil, potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu rendam dalam air garam selama 2 jam.
  2. Bilas kembali kembang kol yang telah direndam dengan air dingin, peras hingga kering.
  3. Masukkan pir, bawang bombai, bawang putih cincang, jahe, lada merah bubuk, kecap ikan teri, nasi dingin, dan bahan lain ke dalam blender, haluskan hingga menjadi pasta bumbu.

Tips memasak 💡

  • Untuk membuat kimchi kembang kol yang renyah, pastikan kembang kol direndam dalam air garam selama 2 jam, dan aduk setiap 1 jam agar bumbu merata dan tekstur tetap renyah.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kembang kol kecildaun bawangpirbawang bombaibawang putih cincangjahebawang daunlada merah bubukkecap ikan terinasi dingin
YouTube

Ttukdak Hyung Sayur Sawi Putih Acar

Sayur sawi putih dan daun bawang segar dicampur dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera

10mntMudahside dish
sayur sawi putihdaun bawangbawang bombaibawang merahsirup plum
sangat sederhanalauk pendampingpelengkap nasi
YouTube

Ttukdak Hyung Sambal Gyeotjul

Sambal yang dibuat dengan menghaluskan apel, pir, bawang putih, dan terasi ikan dalam blender, langsung dicampurkan ke sayuran segar seperti sawi putih dan daun bawang untuk dinikmati sebagai gyeotjul.

45mntMudahside dish
sawi putihdaun bawangacar lobakapelpir
laukpenambah nafsu makan
YouTube

Striker Chef Bawang Putih Kecil dengan Telur Gulung dan Acar Daun Mustard

Kombinasi sempurna antara telur gulung lembut yang dibungkus bawang putih kecil rebus harum dan isi ikan teri asin, serta acar daun mustard renyah dan segar

25mntSedangside dish
telurbawang putih kecilikan teri asindaun mustard renyahcabai rawit
makanan pendampingcamilan minuman keras
YouTube

Striker Chef Salad Daun Minyak Apel

Salad segar pedas dan asam yang menghilangkan rasa berminyak dari hidangan hari raya, memberikan sensasi segar seumur hidup.

10mntMudahside dish
daun minyakapelcabai rawitcabai merahbubuk cabai halus
rasa segarlaukmenghilangkan rasa berminyak
YouTube

Lee Won-il Minyak Bumbu Khas Kimchi Sawi Putih

Kimchi sawi putih khas yang menghadirkan aroma gurih dari cabai merah dan bawang putih yang diperkaya dengan minyak goreng hangat.

15mntMudahside dish
sawi putihbawang daunminyak sayurcabai merah bubuk pedascabai merah bubuk kasar
lauk pendamping dagingbumbu pedaskimchi sawi putih
YouTube

Baek Jong-won Saus Bumbu Lada Kering Serba Guna

Cukup mencampurkan berbagai jenis sayuran musim semi dengan sedikit usapan, saus bumbu serba guna khas Baek Jong-won ini akan memberikan rasa gurih dan asin yang menggugah selera.

10mntSangat mudahSauces & basics
daun bawangkecap ikanbubuk cabai merahbawang putih yang sudah diasinkanminyak wijen
sederhanamasakan rumahansayuran musim semi