Modu Recipes

Ttukdak Hyung Ayam Tsukune

Bola daging ayam cincang dicampur dengan daun kemangi dan pati kentang, dibentuk bulat dan dipanggang, lalu dilapisi saus manis gurih kecap, dan diberi rasa asap menggunakan torch, merupakan hidangan panggang ayam ala Jepang yang praktis.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin menikmati hidangan skewer mewah ala izakaya di rumah
  • ⭐ Penggemar kombinasi rasa manis-asin dari saus dan aroma segar daun kemangi
  • ⭐ Pecinta minuman koktail atau sake yang ingin menciptakan camilan sendiri di rumah

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • dada ayam 150g
  • daging paha ayam 150g
  • tulang lutut ayam 100g
  • bawang bombai 1/2 buah
  • kecap asin 4 sendok makan
  • mirin 2 sendok makan
  • gula 3 sendok makan
  • garam secukupnya
  • lada hitam secukupnya
  • daun kemangi 5 lembar
  • pati kentang 2 sendok makan
  • sake putih 2 sendok makan
  • air secukupnya

Resep 🍳

  1. Masukkan dada ayam, daging paha ayam, tulang lutut ayam, bawang bombai 1/2 buah, kecap asin 1 sendok makan, mirin 1 sendok makan, gula 1 sendok makan, garam, dan lada hitam ke dalam blender, lalu haluskan hingga menjadi adonan dasar daging ayam.
  2. Tambahkan daun kemangi cincang dan pati kentang 2 sendok makan ke dalam adonan yang telah dihaluskan, lalu aduk dan tekan-tekan hingga terasa kenyal.
  3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seperti meatball.
  4. Panggang bola-bola tersebut dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat selama sekitar 15 menit hingga matang merata dari dalam.
  5. Saat bola ayam sedang dipanggang, panaskan dalam wajan: kecap asin 3 sendok makan, sake putih 2 sendok makan, mirin 1 sendok makan, dan gula 2 sendok makan hingga mendidih dan mengental menjadi saus.
  6. Ambil bola ayam yang sudah matang dari oven, lalu celupkan ke dalam saus yang telah disiapkan hingga seluruh permukaannya rata terlapisi.
  7. Susun bola ayam yang sudah dilapisi saus ke dalam tusukan bambu secara berjajar.
  8. Gosokkan bagian luar bola ayam dengan torch di atas bara atau wajan untuk memberikan aroma bakar seperti grill karbon, lalu sajikan.
  1. Campurkan adonan daging ayam cincang dengan daun kemangi cincang dan pati kentang, bentuk menjadi bola seperti meatball.
  2. Panggang bola ayam dalam oven 180 derajat selama 15 menit, sambil siapkan saus dengan campuran kecap, sake putih, mirin, dan gula yang dimasak hingga kental.
  3. Lapisi bola ayam yang sudah matang dengan saus, susun di tusukan bambu, lalu beri rasa asap dengan torch untuk hasil akhir yang sempurna.

Tips memasak 💡

  • Jika tidak memiliki oven, gunakan wajan dengan sedikit minyak dan panggang dengan api kecil sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata dari dalam.
  • Untuk pengalaman izakaya yang lebih autentik, sajikan tsukune dengan kuning telur segar yang bisa dicelupkan langsung ke dalamnya untuk rasa gurih yang lebih kaya.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

dada ayamdaging paha ayamtulang lutut ayambawang bombaidaun kemangipati kentangkecap asinsake putihmiringula
YouTube

Ttukdak Hyung Katsu Nage Khas Jepang

Katsu nage daging khas Jepang yang dibuat dari adonan daging ayam paha dan babi, dicampur dengan bawang bombai dan daun bawang, kemudian dibentuk bulat dan dipanggang, lalu dilapisi saus tare khas.

60mntSedangMeat & mains
paha ayambawang bombaidaun bawangmirinkecap asli
masakan fusimasakan rumahanpelengkap nasi
YouTube

Choi Kang-rok Ayam Terin

Hidangan makanan ringan mewah yang terbuat dari ayam kenyal dan usus ayam yang ditempatkan di antara keju Camembert dan Brie yang lembut, disajikan dengan selai plum pedas-manis

120mntSedangdrinking snack
daging ayamusus ayamkeju Camembertkeju Brieplum
makanan malampasangan minumanmenyambut tamu
YouTube

Seungwoo Dad Ayam Udang Pad Thai

Pad Thai klasik dengan daging ayam, udang, dan tahu yang melimpah, menggunakan saus pad thai siap pakai yang ditambahkan saus sriracha untuk rasa pedas manis yang tidak terlalu kuat

20mntSedangNoodles & bunsik
mi ketupatdaging ayam pahaudangtahudaun bawang
masakan gorengrasa eksotis
YouTube

Ttukdak Hyung Ayam Hamburger Steak

Steak hamburger ayam yang lembut dibuat dari dada ayam, daging paha ayam, dan tulang lutut ayam yang dihaluskan, dicampur dengan bawang bombai dan roti panggang, kemudian dipanggang dengan rasa gurih dari kecap asin, saus inggris, dan saus tomat.

55mntSedangMeat & mains
dada ayamdaging paha ayamtulang lutut ayambawang bombaikecap asin
masakan dagingmakanan rumahanhidangan tamu
YouTube

Baek Jong-won Nasi Tutup Ayam

Ayam digoreng hingga kecoklatan menggunakan lemak alami dari dagingnya, lalu disajikan dengan saus asin-manis yang kaya rasa dan telur lembut, menciptakan nasi tutup bergaya Jepang yang menggugah selera.

15mntMudahRice bowls
daging ayamtelurbawang bombaibawang daun
sederhanaasin-manis
YouTube

Seungwoo Dad Ayam dengan Nasi Tutup

Nasi tutup ayam bergaya Jepang yang lembut dan berair, dibuat dari daging paha ayam, bawang bombai, dan daun bawang yang ditumis hingga kecoklatan untuk menghasilkan rasa manis alami yang maksimal.

15mntMudahRice bowls
daging paha ayambawang bombaidaun bawangtelurjamur panggi
sederhanasatu mangkuk