Ttukdak Hyung Soto Kecil Khas Busan

Name: Ttukdak Hyung Soto Kecil Khas Busan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: tepung mochi secukupnya; bakso ikan secukupnya; wortel 1 buah; bawang daun secukupnya; gula sirup sedikit; bubuk cabai merah halus sedikit; kecap asin sedikit; gula pasir sedikit; kaldu bubuk sedikit; sauce cabai sedikit; garam rasa sedikit; monosodium glutamat (MSG) sedikit

Soto kecil khas Busan yang memiliki rasa dalam dari air alami yang keluar dari wortel yang dipotong halus, tanpa menambahkan sedikit pun air

30 mnt Kesulitan Mudah Noodles & bunsik

Bahan utama

tepung mochi bakso ikan wortel bawang daun bubuk cabai merah sauce cabai

Tag

sederhana makan malam masakan berkuah

Resep lengkapResep singkat

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

tepung mochi bakso ikan wortel bawang daun bubuk cabai merah sauce cabai

Shin Dong-min's Tteokbokki Khas Busan Asli

Tteokbokki berbahan dasar ketupat padi khas Busan yang kaya rasa gurih, dihias dengan gulungan risol keju crispi yang digoreng dalam minyak panas, terbuat dari keju mozzarella dan ketupat padi.

25 mntMudahNoodles & bunsik

ketupat padiikan baksokulit risolkeju mozzarellabawang daun

camilantteokbokki ketupat padirisol goreng

Busan-Style Bibim Dangmyeon ala Aha Bujang

Hidangan khas Busan berupa mi soun kenyal dengan topping warna-warni dan saus bibim yang manis, asam, dan pedas

20 mntMudahNoodles & bunsik

mi sounkue ikan Korea (eomuk)acar lobakbayamwortel

super sederhanabuatan sendirimakanan ringan

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Resep

Potong wortel yang sudah dikupas menjadi serpihan tipis dan letakkan di wajan untuk memasak.
Campurkan gula sirup, bubuk cabai merah halus, kecap asin, gula pasir, kaldu bubuk, sauce cabai, garam rasa, dan MSG hingga rata, lalu siapkan saus yang telah difermentasi selama satu hari.
Letakkan wajan di atas air mendidih dengan metode pemanasan ganda (double boiler), lalu masukkan wortel dan saus yang telah difermentasi.
Aduk perlahan campuran saus dan wortel sambil membiarkan jus alami dari wortel keluar secara alami.
Rebus tepung mochi dalam air mendidih selama sebentar hingga lunak.
Ketika jus dari wortel cukup keluar dan mulai mendidih, masukkan tepung mochi yang telah direbus dan bakso ikan yang telah dipotong sesuai ukuran makan, lalu masak dengan api kecil hingga kuah agak menyusut.
Terakhir, taburi bawang daun cincang halus sebagai topping dan sajikan.

Potong wortel tipis-tipis dan siapkan saus yang telah difermentasi sebelumnya.
Masukkan wortel dan saus ke dalam wajan double boiler, lalu masak perlahan agar jus wortel keluar secara alami.
Tambahkan tepung mochi yang telah direbus dan bakso ikan, lalu masak dengan api kecil hingga rasa meresap, lalu taburi bawang daun.

Tips memasak

Karena tidak menggunakan air, hanya mengandalkan kelembapan alami dari wortel, maka lebih baik menggunakan metode double boiler atau pemanasan perlahan dengan api kecil agar tidak gosong.
Siapkan saus sehari sebelumnya agar aroma pedas dari cabai meredam dan rasa lebih dalam.
Jangan langsung memasukkan tepung mochi yang keras karena bisa menyerap terlalu banyak cairan atau tetap keras; rebus terlebih dahulu dalam air mendidih.

Direkomendasikan untuk

Anda yang ingin mencoba rasa kedalaman rasa bakso yang dibuat dari manis alami wortel, bukan dari tambahan gula sintetis.
Anda yang menyukai gaya bakso khas pasar terkenal di Busan dengan kuah yang kental dan rasa kuat.

Solo Cooking God Masakan Babi Leher Gaya Busan

Sup kaya dan sangat beraroma yang menggabungkan rasa daging babi leher yang kuat, saus ikan teri yang gurih, pasta kedelai fermentasi, serta kelezatan segar dari kecambah kacang hijau.

20 mntMudahSoups & stews

daging babi leherdoenjangsauce ikan terikaldu ayamgochugaru

hidangan kalduobat mabukhidangan unik

Kue Lobak Gaya Kanton oleh Jung Ji-sun

Hidangan khas Kanton yang istimewa, dibuat dengan mengukus campuran lobak musim dingin manis, ham asin, dan udang barley yang gurih, dicampur dengan berbagai tepung, lalu digoreng di wajan hingga renyah dan kecoklatan.

1 jamSedangSnacks & desserts

lobakham kalenganudang barleyjamur shiitaketepung beras ketan

camilan unikluar renyah, dalam kenyalhidangan musim dingin

Kim Dae-seok's Broth Tteokbokki

Tumis kue ikan dan bawang bombay yang dicincang halus hingga berwarna cokelat keemasan, lalu ciptakan rasa yang kaya dan kental menggunakan bubuk teri kering dan tepung ketan untuk tteokbokki kuah yang mendalam.

20 mntMudahNoodles & bunsik

tteok gandumkue ikanbawang bombaydaun bawangcabai Cheongyang

hidangan berkuahsangat sederhanacamilan larut malam

This Man's Cook Skewer Gimbap Tteokbokki Kaki Jalan

Tteokbokki kaya dan gurih dengan kaldu yang menangkap kedalaman umami autentik dari gerai makanan jalanan, menggunakan gochujang yang ditumis dalam minyak goreng dan campuran sup gimbap yang disertakan.

15 mntMudahNoodles & bunsik

garaetteoksate gimbapbawang daungochujangkecap asin

sangat sederhanahidangan kalducamilan malam hari

Ttukdak Hyung Soto Kecil Khas Busan

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️