Bahan utama 🥩
ikan garilobakbawang bombaibawang dauncabai rawit hijaucabai merahanggur rasabubuk cabai merahkecap asin berkualitas tinggisirup tunabawang putihminyak wijen
Ttukdak Hyung Gari Jjim
Resep khas restoran yang memasak sayap ikan gari yang telah direbus sebentar dalam air anggur untuk menghilangkan bau amis, kemudian direndam dalam saus kecap pedas manis bersama lobak hingga matang perlahan-lahan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin menikmati menu ikan gari jeli khas restoran mahal dengan biaya bahan yang terjangkau di rumah
- ⭐ Pecinta tekstur unik antara daging ikan lembut dan tulang lunak yang renyah saat dikunyah
- ⭐ Penggemar masakan ikan kukus dengan saus pedas-asin yang meresap dalam lobak yang matang sempurna
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- sayap ikan gari beku 1 paket (bagian besar)
- lobak secukupnya
- bawang bombai secukupnya
- bawang daun secukupnya
- cabai rawit hijau secukupnya
- cabai merah secukupnya
- anggur rasa secukupnya (untuk merebus dan bumbu)
- bubuk cabai merah secukupnya
- kecap asin berkualitas tinggi secukupnya
- sirup tuna secukupnya
- sirup gula secukupnya
- bawang putih cincang secukupnya
- gula pasir secukupnya
- biji wijen sedikit
- minyak wijen sedikit
Resep 🍳
- Rendam sayap ikan gari beku dalam air dingin hingga lunak secara bertahap.
- Tuangkan air ke dalam panci hingga cukup menutupi ikan gari, tambahkan anggur rasa secara cukup banyak, lalu rebus selama tepat 2 menit.
- Angkat ikan gari yang sudah direbus, lalu cuci bersih panci yang digunakan untuk merebus agar tidak ada sisa bau amis di dinding panci.
- Masukkan air ke dalam panci yang sudah dibersihkan, lalu tambahkan bubuk cabai merah, kecap asin berkualitas tinggi, sirup tuna, anggur rasa, sirup gula, bawang putih cincang, dan gula pasir, lalu didihkan menjadi saus rendaman.
- Ketika saus mulai mendidih deras, masukkan ikan gari yang sudah direbus dan potongan lobak tebal.
- Turunkan api menjadi sedang kecil, tuangkan kuah secara berkala di atas ikan gari, lalu masak perlahan hingga lobak benar-benar lembut.
- Setelah lobak empuk, tambahkan bawang bombai iris tipis, bawang daun iris miring, cabai rawit hijau, dan cabai merah, lalu masak sebentar hingga sayuran layu.
- Terakhir, sesuaikan dengan selera, taburi biji wijen dan minyak wijen secukupnya, lalu matikan api dan sajikan.
- Lemaskan sayap ikan gari beku, lalu rebus sebentar selama 2 menit dalam air anggur untuk menghilangkan bau amis.
- Masukkan ikan gari yang sudah direbus dan lobak ke dalam saus bumbu yang terbuat dari kecap, bubuk cabai merah, sirup gula, dan lainnya, lalu masak perlahan dengan api sedang kecil.
- Setelah lobak matang sempurna, tambahkan bawang bombai, bawang daun, dan cabai, lalu masak sebentar, akhiri dengan minyak wijen dan biji wijen.
Tips memasak 💡
- Ikan gari beku memiliki aroma amonia dan bau amis yang kuat, sehingga proses merebus singkat dalam air anggur sebelum dimasak menjadi sangat penting untuk menghilangkan bau tersebut.
- Daging ikan gari cepat lunak saat matang, namun lobak butuh waktu lebih lama. Oleh karena itu, masak dengan api kecil dan perlahan hingga lobak benar-benar lunak dan bumbu meresap ke dalam.
- Daging ikan gari yang lembut dan mudah terpisah berdasarkan serat, serta tulang lunak yang kenyal dan renyah saat dikunyah, menjadikannya hidangan yang menyenangkan tanpa harus membuang bagian apa pun.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Hidangan Panggang Anak Ayam Asap dengan Labu Kuning
Anak ayam asap pedas yang ditumis lalu diisi penuh ke dalam labu kuning manis, ditambahkan keju mozzarella dan dikukus untuk hasil akhir yang mewah dan menawan secara visual
labu kuninganak ayam asapbawang daunbawang bombaikecap gochujang
makanan untuk pesta rumahanhidangan untuk tamupenampilan menawan
YouTubeTtukdak Hyung Soto Kaki Sapi
Soto kaki sapi yang direbus dalam kaldu kedelai, disajikan dengan acar daun bawang yang segar dan lezat.
kaki sapitendonkedelaibawang daunlada utuh
masakan utamamasakan rumahan
YouTubeI Won-il Bap Orang Soto
Bap bergizi yang dimasak di panci tekanan dengan nasi merah dan kimchi yang ditumis menggunakan minyak alami dari daging bebek panggang, memberikan rasa gurih yang kaya dan lezat.
daging bebek panggangnasi merahkimchibawang putihbatang bawang putih
bap sotonasi merahmakanan penambah tenaga
YouTubeStriker Chef Steak Dada Burung Bebek
Resep steak dada burung bebek dengan kulit renyah, disajikan dengan saus jeruk citrus segar dan mering kecap pedas yang menambah kesan fine dining.
dada burung bebekjeruklemonbiji aniseputih telur
fine diningmasakan mewahmasakan unik
YouTubeI Won-il Orang Duck Omelet
Omelet yang besar dan gurih dengan telur, daun bawang segar, jamur shiitake, dan daging bebek yang sudah dibumbui
daging bebek yang sudah dibumbuidaun bawangjamur shiitaketelurgaram
masakan teluracar bawang daun pedas-asammakanan pendamping minuman keras
YouTubeSteak Dada Bebek Balsamic ala Striker Chef
Steak dada bebek bergaya fine dining: dimasak sous vide agar lembut merata, lalu disajikan dengan jeruk yang segar dan saus balsamic yang kaya rasa.
dada bebekjerukshalotbawang putihmentega
pesta di rumahmasakan mewahsous vide