Bahan utama 🥩
daging babi panggang utuhkimchi tahububuk cabai merahkecap asin berkualitasgula pasirbawang putih cincangkecap kedelaibawang bombaybawang dauncabai rawit
Ttukdak Hyung Kimchi Tahu Khas Pria Muda Panggang
Menggunakan kimchi tahu al-tari sebagai pengganti kimchi sawi, menjaga tekstur renyah, serta memanggang daging babi panggang utuh hingga kecoklatan untuk menghasilkan rasa yang dalam
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin mencoba variasi baru dari kimchi stew biasa dengan tekstur yang berbeda
- ⭐ Pecinta rasa gurih dari daging babi panggang dan kelembutan tahu al-tari yang matang sempurna
- ⭐ Penggemar masakan tradisional Korea yang mendalam dan kompleks yang membutuhkan waktu dan perhatian dalam proses memasak
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging babi panggang utuh secukupnya
- kimchi tahu secukupnya
- air 2 cangkir
- air kaldu kimchi 1 cangkir
- bubuk cabai merah 3 sendok makan
- kecap asin berkualitas 2 sendok makan
- gula pasir 1 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- kecap kedelai 1 sendok makan
- lada hitam setengah sendok makan
- bawang bombay 1 buah
- bawang daun 1 batang
- cabai rawit 2 buah
- wijen sedikit
Resep 🍳
- Masukkan daging babi panggang utuh ke dalam panci dan panggang hingga permukaannya berubah warna kecoklatan dan renyah, lalu angkat dan sisihkan sebentar.
- Gunakan minyak sisa dari memanggang daging tersebut untuk menumis kimchi tahu hingga agak layu.
- Tambahkan air 2 cangkir dan air kaldu kimchi 1 cangkir ke dalam tumisan kimchi, lalu masukkan bubuk cabai merah 3 sendok makan, kecap asin berkualitas 2 sendok makan, gula pasir 1 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok makan, kecap kedelai 1 sendok makan, dan lada hitam setengah sendok makan untuk membuat bumbu.
- Tutup panci dan rebus dengan api kecil selama 30 menit hingga tahu al-tari menjadi lunak.
- Setelah tahu al-tari cukup matang, masukkan kembali daging babi panggang yang telah disisihkan, serta bawang bombay, bawang daun, dan cabai rawit yang telah dipotong kecil.
- Tutup kembali panci dan lanjutkan merebus dengan api kecil selama 30 menit lagi agar rasa daging dan sayuran meresap sempurna.
- Selama proses memasak, jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air secara bertahap sesuai kebutuhan.
- Setelah daging benar-benar matang, potong-potong ukuran mulut dan sajikan bersama kimchi tahu, lalu taburi wijen sebagai finishing.
- Panggang bagian luar daging babi panggang utuh hingga kecoklatan di dalam panci, lalu sisihkan. Gunakan minyak hasil pemanggangan untuk menumis kimchi tahu.
- Tambahkan air, air kaldu kimchi, dan bahan-bahan bumbu, lalu tutup panci dan rebus dengan api kecil selama 30 menit hingga tahu al-tari lunak.
- Masukkan daging yang sudah dipanggang beserta bawang bombay, bawang daun, dan cabai rawit, lalu tutup kembali dan rebus dengan api kecil selama 30 menit lagi hingga matang.
Tips memasak 💡
- Pastikan bagian luar daging babi panggang utuh dipanggang hingga kecoklatan seperti saat menumis agar jus tetap terperangkap dan memberikan aroma gurih yang kaya.
- Karena tahu al-tari cukup keras, harus direbus lebih lama minimal 30 menit sebelum menambahkan daging agar teksturnya lembut namun tetap renyah.
- Periksa konsistensi kuah secara berkala, dan jika terlalu kering karena panas api, tambahkan air sedikit demi sedikit, sekitar setengah cangkir per kali.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Kimchi Jjim Muda
Kimchi jimmuda yang dibuat dengan babi panggang kecoklatan dan kimchi muda, direbus dalam kaldu kimchi dan bumbu cabai hingga menghasilkan rasa pedas dan gurih yang kaya.
daging babi panggangkimchi mudakaldu kimchibubuk cabai merahkecap untuk masakan
lauk paukpelengkap nasi
YouTubeTtukdak Hyung Sapi Tiga Lapis Kimchi Cemplung
Sapi tiga lapis yang dipanggang bagian luarnya kemudian direbus lama dengan bumbu kimchi dan kecap kedelai, menghasilkan rasa yang dalam dan kaya.
sapi tiga lapiskimchiair rebusan kimchikecap kedelaikecap asin
rasa kayapelengkap nasimasakan daging
YouTubeStriker Chef Super Crispy Whole Pork Belly
Resep babi panggang dengan tekstur luar yang renyah maksimal dan dalam yang lembut, menggunakan air fryer dan minyak
daging babi panggang utuhgaramminyak sayurbawang putih utuhbubuk kunyit
acara rumahanmasakan mewahmasakan unik
YouTubeSeungwoo Dad Wanggyoja Samgukgimbap
Samgukgimbap yang dibuat dengan membalut bakso goreng renyah dengan nasi gurih dan dilapisi saus kedelai yang khas, lalu dipanggang hingga matang sempurna
nasibaksominyak wijenkaldu ayambiji wijen
samgukgimbap unikgaya toko kelontongrasa panggang
YouTubeSeungwoo Dad's Kaldu Sapi dengan Kimchi
Resep kimchi yang sangat sederhana, hanya menggunakan kimchi matang, kaldu sapi kental, dan potongan daging sapi bagian punggung tanpa perlu bumbu tambahan, hasilnya menjadi lauk yang sangat menggugah selera nasi
daging sapi bagian punggungkimchi
sangat sederhanalauk pelengkap nasimasakan berkuah
YouTubeBaek Jong-won Sup Kimchi Sederhana
Sup kimchi sederhana yang dibuat dengan memasak daging babi terlebih dahulu dalam air cucian beras untuk melelehkan lemaknya, lalu ditambahkan kimchi segar dan saus udang untuk memberikan rasa gurih yang kaya.
daging babikimchi segarbubuk cabai merahkecap asin untuk supsauz udang
sederhanapelengkap nasimasakan kuah