Sup kol cabbag kimjang yang asam dan pedas dibuat dengan membungkus daging babi panggang dan tahu goreng dalam kol fermentasi, lalu merebusnya dalam saus cabai menyala hingga sempurna.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang suka sup asam dan pedas dengan rasa dalam dari kol fermentasi dan kekayaan rasa dari daging babi
⭐ Penggemar tekstur dan rasa unik dengan membungkus tahu dalam kol fermentasi
⭐ Siapa pun yang ingin membuat mangkuk sup pedas yang memuaskan dengan cepat dan santapan yang mengenyangkan
Letakkan 600g daging babi di wajan dan panggang hingga kecoklatan.
Setelah daging matang, angkat sementara, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak biji perilla ke wajan yang sama dan tumis 300g tahu hingga kecoklatan.
Setelah tahu matang, letakkan di atas 300g kol fermentasi dan bungkus rapat.
Kembalikan wajan yang digunakan untuk menggoreng tahu, masukkan tahu yang dibungkus kol fermentasi, 100g bawang bombai, 360ml air, 3 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang, 0,5 sendok makan terasi udang, 1 sendok makan kaldu sapi, 0,7 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, 0,1 sendok makan lada hitam, dan didihkan.
Saat cairan mulai mendidih, tambahkan daging babi yang sudah dipanggang dan 5g cabai hijau, rebus sebentar, lalu selesaikan.
Panggang daging babi hingga kecoklatan, sisihkan. Di wajan yang sama, panaskan minyak biji perilla dan tumis tahu, lalu bungkus dengan kol fermentasi.
Di wajan yang digunakan untuk menggoreng tahu, masukkan tahu yang dibungkus kol fermentasi dan bawang bombai, bersama bumbu berbasis cabai dan air, lalu didihkan.
Saat kuah mulai mendidih, tambahkan daging babi yang sudah dipanggang dan cabai hijau, rebus sekali lagi, dan selesaikan sup kol cabbag kimjang yang asam dan kaya rasa ini.
Tips memasak 💡
Panggang daging babi terlebih dahulu untuk meningkatkan rasanya, lalu rebus bersama kol fermentasi agar rasa menjadi lebih dalam.