Kim Dae-seok's Tteokbokki Klasik

• 500g tteok ketan
• ikan teri kering 1 genggam
• 1 batang bawang daun hijau
• 2 buah cabai hijau
• 2 potong cakar ikan
• 3 sendok makan bubuk cabai merah
• 3 sendok makan gochujang
• 2 sendok makan kecap asin ringan
• 1 sendok makan gula
• 3 sendok makan sirup
• 3 butir telur rebus
• sejumput MSG
• 800ml air

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Memanggang ikan teri kering sebentar di microwave sebelum digunakan membantu menguapkan kelembapan, mencegah bau amis dalam kaldu, dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
• Menambahkan cakar ikan terlalu awal menyebabkan teksturnya melebar berlebihan dan rusak, jadi masukkan di paruh akhir proses memasak bersama sayuran.
• Tteok ketan cenderung lebih mudah hancur dibanding tteok ketan glutin dan membutuhkan waktu lebih lama untuk menyerap rasa, jadi sesuaikan api dan masak perlahan agar tekstur optimal.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang merindukan rasa tebal, pedas-manis dari tteokbokki kios jajanan zaman dulu di depan sekolah.
• ⭐Orang-orang yang mencari resep emas tanpa gagal untuk tteokbokki beraroma dalam dan gurih dengan umami yang bertahan lama.