This Man's Cook Toko Camilan Sekolah Tteokbokki | 모두의 레시피
This Man's Cook Toko Camilan Sekolah Tteokbokki
Resep tteokbokki sederhana dan pasti berhasil yang secara sempurna meniru rasa nostalgia dari toko camilan sekolah klasik menggunakan kaldu udon instan dan MSG, memastikan tidak ada kegagalan.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang ingin meniru tteokbokki pedas-manis dan kaya rasa yang biasa dinikmati di toko camilan sekolah saat masa kecil.
⭐ Orang yang mencari cara cepat dan pasti untuk membuat tteokbokki lezat tanpa khawatir tentang keseimbangan bumbu atau pembuatan kaldu.
Siapkan 300g ketupat rice cake dan potong 1 daun bawang besar menjadi potongan panjang dengan ukuran sebanding dengan ketupat rice cake.
Potong ikan bakar kotak menjadi potongan kecil sesuai ukuran ketupat rice cake.
Tuangkan 2 cangkir (400ml) air ke dalam panci atau wajan dan tambahkan semua potongan ikan bakar.
Tambahkan 3–4 sendok makan bumbu cair (kaldu) untuk sup udon atau ikan bakar agar menghasilkan kaldu ikan bakar dengan rasa sedang.
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gula, dan sedikit bubuk cabai merah, aduk hingga larut.
Masukkan ketupat rice cake dan daun bawang yang sudah disiapkan, lalu didihkan bersama.
Setelah mendidih sekali, tambahkan 1/3 sendok teh MSG untuk meningkatkan karakteristik umami yang khas tteokbokki gaya toko camilan, aduk rata.
Didihkan hingga saus mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ketupat rice cake, lalu matikan kompor.
Potong ketupat rice cake, daun bawang, dan ikan bakar menjadi potongan kecil.
Rebus ikan bakar dan kaldu udon dalam air, lalu aduk gochujang, gula, dan bubuk cabai merah.
Tambahkan ketupat rice cake, daun bawang, dan MSG, lalu didihkan hingga saus menyusut sesuai keinginan.
Tips memasak 💡
Menggunakan ketupat rice cake alih-alih ketupat ketan memungkinkan saus meresap lebih merata dan menjaga tekstur lebih lembut bahkan setelah dingin.
Untuk mencapai kedalaman rasa autentik seperti toko camilan sekolah, kuncinya adalah menggunakan sedikit kaldu udon instan dan MSG.
Gunakan banyak daun bawang untuk menonjolkan rasa manis alami dan aroma kaya dalam kaldu, sehingga meningkatkan kedalaman rasa tteokbokki secara keseluruhan.