This Man's Cook Japchae Tteokbokki

Name: This Man's Cook Japchae Tteokbokki
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mi gandum 100g; bawang bombai cincang satu genggam; wortel cincang satu genggam; kecap asin 6 sendok makan (3 sendok makan untuk mi, 3 sendok makan untuk tteokbokki); gula 2,5 sendok makan (0,5 sendok makan untuk mi, 2 sendok makan untuk tteokbokki); minyak wijen 1 sendok kecil; cakram ikan 2 potong; bawang daun 1 batang; gochujang 4 sendok makan; minyak sayur 1 sendok makan; air 3 cangkir (600ml); bubuk dashi instan 1 sendok kecil; tteok tteokbokki 300g; lada hitam tiga tetes

Hidangan jajanan jalanan unik yang menggabungkan tteok kenyal dengan japchae yang telah dibumbui dan dibuat cepat dalam kaldu kaya, di mana gochujang dan bumbu digoreng perlahan dalam minyak untuk memaksimalkan kedalaman rasa gurih.

25 mnt Kesulitan Sedang Noodles & bunsik

Bahan utama

mi gandumbawang bombaiwortelkecap asinminyak wijencakram ikanbawang daungochujangbubuk dashi instantteok tteokbokkilada hitamminyak sayur

Tag

jajanan jalanan unik pedas manis asin resep japchae sisa

Resep lengkapResep singkat

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mi gandum bawang bombai wortel kecap asin minyak wijen cakram ikan bawang daun gochujang bubuk dashi instan tteok tteokbokki lada hitam minyak sayur

Lim Sung-geun Kebab Tteokbokki Kuah

Tteokbokki kuah berkualitas restoran tanpa gochujang, memberikan rasa gurih yang bersih tanpa rasa berat.

20mntSedangNoodles & bunsik

Bolu tteokbokkiIkan kotakKubisBawang bombaiBawang daun

TteokbokkiMakanan jalananCamilan

Ttukdak Hyung's Tteokbokki Usus Sapi Besar

Tteokbokki yang kaya gizi dibuat dengan merebus usus sapi yang kenyal bersama tteok dalam saus pedas yang diasinkan dengan bubuk cabai merah halus dan bubuk biji perilla.

25mntSedangNoodles & bunsik

usus sapidoenjangdaun salamjahesoju

noodle dishStreet foodspicy

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

mi gandum 100g
bawang bombai cincang satu genggam
wortel cincang satu genggam
kecap asin 6 sendok makan (3 sendok makan untuk mi, 3 sendok makan untuk tteokbokki)
gula 2,5 sendok makan (0,5 sendok makan untuk mi, 2 sendok makan untuk tteokbokki)
minyak wijen 1 sendok kecil
cakram ikan 2 potong
bawang daun 1 batang
gochujang 4 sendok makan
minyak sayur 1 sendok makan
air 3 cangkir (600ml)
bubuk dashi instan 1 sendok kecil
tteok tteokbokki 300g
lada hitam tiga tetes

Resep

Rebus 100g mi gandum dalam air mendidih selama 7 menit, lalu tambahkan bawang bombai dan wortel cincang (masing-masing satu genggam) dan masak selama 1 menit tambahan. Tiriskan hingga kering melalui saringan.
Campurkan mi dan sayuran yang sudah ditiriskan dengan 3 sendok makan kecap asin, 0,5 sendok makan gula, dan 1 sendok kecil minyak wijen. Aduk rata agar bumbu merata dan siapkan japchae cepat sederhana.
Potong dua cakram ikan menjadi potongan kecil. Cincang bawang daun 1 batang menjadi irisan diagonal besar untuk persiapan memasak.
Dalam panci, panaskan 4 sendok makan gochujang dan 1 sendok makan minyak sayur di atas api sedang. Aduk terus untuk mencegah gosong dan goreng gochujang hingga aroma kasarnya yang tebal menghilang.
Setelah gochujang matang dengan baik, padamkan api sebentar, tambahkan 3 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan gula, lalu nyalakan kembali api sedang dan aduk hingga rasa lebih kuat.
Ketika semua bahan bumbu tercampur rata dan matang, tuangkan 3 cangkir (600ml) air dan naikkan api menjadi tinggi. Tambahkan 1 sendok kecil bubuk dashi instan dan didihkan.
Saat kaldu mulai mendidih dengan kuat, tambahkan cakram ikan dan bawang daun yang sudah disiapkan. Masak sebentar agar rasa gurihnya berkembang.
Saat kaldu kembali mendidih, tambahkan 300g tteok tteokbokki yang sudah dibersihkan. Pertahankan api tinggi dan terus masak hingga tteok menjadi lunak dan empuk.
Setelah tteok matang sempurna dan lunak, tambahkan japchae cepat yang sudah dibumbui sebelumnya dan aduk selama 2 menit agar saus meresap sempurna.
Sebelum mematikan api, tambahkan tiga tetes lada hitam dan aduk rata untuk meningkatkan aroma pedas. Sajikan segera.

Rebus mi gandum dan sayuran, tiriskan, lalu campur dengan kecap asin, gula, dan minyak wijen untuk membuat japchae cepat siap pakai.
Goreng gochujang dan minyak sayur dalam wajan, lalu tambahkan kecap asin dan gula untuk membangun kedalaman rasa umami. Tambahkan air dan bubuk dashi instan untuk membuat kaldu.
Tambahkan cakram ikan, bawang daun, dan tteok secara berurutan, masak hingga empuk, lalu campurkan japchae yang sudah dibumbui dan lada hitam. Masak hingga saus menempel dengan kaya pada bahan-bahan.

Tips memasak

Menggoreng gochujang dan bumbu dalam minyak terlebih dahulu menghilangkan rasa pahit mentah dan menghadirkan rasa umami yang dalam dan kaya, seperti restoran profesional.
Jika Anda memiliki sisa japchae dari liburan atau acara yang disimpan di kulkas, Anda tidak perlu merebus ulang mi—cukup tambahkan pada tahap akhir dan masak selama 1 menit saja untuk menghidupkan kembali dan menikmatinya dengan lezat.
Mi gandum menyerap kaldu sangat cepat, jadi sebaiknya masak dengan cepat agar campuran tidak menjadi kering atau lengket.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin menggunakan sisa japchae dari liburan atau pesta secara kreatif dan berani yang sulit dibuang.
Orang-orang yang ingin menikmati bukan hanya tteok tteokbokki biasa, tetapi juga mi gandum lunak yang direndam dalam kaldu untuk tekstur yang puas dan halus.

Solo Cooking God Tteokbokki Kulit Beras Keju

Tteokbokki tak biasa yang mencapai kekenyalan maksimal dengan menggulung kulit beras rapat-rapat alih-alih menggunakan beras atau bolu tepung, dengan keju menambahkan kekayaan rasa.

20mntSedangNoodles & bunsik

kulit beraskeju irisgochujanggochugarubawang putih cincang

Sensasi media sosialTekstur kenyalHidangan unik

Ttukdak Hyung's Tteokbokki Mala

Saus mala pedas dan membuat kesemutan menggoreng daging babi, beras ketan, dan ikan bakso, memberikan rasa yang kuat dan menggoda, baik panas maupun memuaskan.

25mntSedangNoodles & bunsik

Lao Gan Ma Youla Zhoudaging babibubuk cabai merah haluskaldu instanmonosodium glutamat

spicyfusion dishnoodle dish

Seungwoo Dad's Kueh Rasa Minyak

Kueh bulat yang sudah direndam dalam bumbu terlebih dahulu, kemudian digoreng perlahan dengan minyak bacon hingga renyah tanpa gosong, menghasilkan rasa gurih yang khas pada kueh rasa minyak ini.

15mntSedangNoodles & bunsik

kuehbawang daunbacongulaminyak wijen

unique dishcrispy outside, moist insidebeer snack