Tteokbokki tidak konvensional yang mencapai kekenyalan sempurna dengan cara menggulung rice paper rapat sebagai pengganti kue beras atau kue gandum, dengan keju yang menambah kekayaan rasa.

Tteokbokki nostalgia yang dibuat dengan lembaran kertas beras untuk memaksimalkan kekenyalan, menghilangkan kebutuhan merendam soun.