Name: This Man's Cook Babi Panggang Kolak dengan Lobak Asam
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daging babi bagian perut untuk direbus 1kg; bawang putih kupas 10 siung; batang bawang daun hijau 1 batang; lada bulat utuh 1 sendok makan (sekitar 30 butir); kolak 1L; kecap asin 350ml; lobak 1,5kg 1 buah; garam kasar 1 sendok makan; sirup jagung 2/3 cangkir (setengah cangkir untuk pengasinan, 1 sendok makan untuk penyedap); bubuk cabai merah 5 sendok makan; bawang putih cincang 1 sendok makan; sauce cumi 3 sendok makan; sirup plum 3 sendok makan; selada air seikat kecil

Lewati ke konten utama

Modu Recipes

This Man's Cook Babi Panggang Kolak dengan Lobak Asam | 모두의 레시피

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

daging babi bagian perut untuk direbus 1kg
bawang putih kupas 10 siung
batang bawang daun hijau 1 batang
lada bulat utuh 1 sendok makan (sekitar 30 butir)
kolak 1L
kecap asin 350ml
lobak 1,5kg 1 buah
garam kasar 1 sendok makan
sirup jagung 2/3 cangkir (setengah cangkir untuk pengasinan, 1 sendok makan untuk penyedap)
bubuk cabai merah 5 sendok makan
bawang putih cincang 1 sendok makan
sauce cumi 3 sendok makan
sirup plum 3 sendok makan
selada air seikat kecil

Resep

Di dalam panci dalam, masukkan 1kg daging babi bagian perut untuk direbus, 10 siung bawang putih kupas, 1 batang bawang daun hijau, dan 1 sendok makan lada bulat utuh.
Tuangkan 1L kolak hingga daging benar-benar tenggelam, lalu tambahkan 350ml kecap asin, yaitu sepertiga dari volume kolak.
Didihkan di atas api besar tanpa tutup. Setelah kuah mulai mendidih, lanjutkan mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan bau tidak sedap.
Setelah 15 menit, balik daging sekali, turunkan api menjadi sedang rendah, tutup dengan tutup panci, dan didihkan perlahan selama 30 menit.
Sementara daging sedang dimasak, potong lobak 1,5kg menjadi potongan ukuran jari, campur dengan 1 sendok makan garam kasar dan setengah cangkir sirup jagung. Diamkan selama 2 jam untuk proses pengasinan.
Setelah pengasinan, peras semua air dari lobak menggunakan kain atau tangan, lalu aduk dengan 2 sendok makan bubuk cabai merah agar warnanya cerah merah.
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 3 sendok makan sauce cumi, 1 sendok makan sirup jagung, 3 sendok makan sirup plum, dan 3 sendok makan bubuk cabai merah lainnya ke dalam lobak. Aduk rata, lalu campurkan potongan selada air untuk menyelesaikan lobak asam.
Setelah 30 menit merebus, matikan api dan biarkan daging tetap tertutup selama 5 menit sebelum diangkat. Biarkan agak dingin sedikit.
Potong daging yang sudah dingin menjadi irisan setebal 0,5cm, sajikan di piring bersama lobak asam, dan sajikan.

Masukkan daging babi, bahan aromatik, kolak, dan kecap asin ke dalam panci. Didihkan tanpa tutup di atas api besar selama 15 menit.
Turunkan api menjadi sedang rendah, tutup, dan didihkan perlahan selama 30 menit. Matikan api, biarkan tertutup selama 5 menit, lalu dinginkan sedikit sebelum dipotong tipis.
Asamkan lobak dengan garam dan sirup jagung, peras airnya, lalu campur dengan bubuk cabai merah, sauce cumi, sirup plum, dan selada air untuk membuat lobak asam.

This Man's Cook Babi Panggang Kolak dengan Lobak Asam

Direkomendasikan untuk

Bahan utama

Tag

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Ttukdak Hyung's Kimchi Sukju dan Bokssam Mu dengan Panci Tekan

Ttukdak Hyung Babi Paha Depan dengan Kimchi Wortel

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Resep

Tips memasak

Solo Cooking God Panggang Ma La Daging Babi

Raymon Kim's Daging Babi Panggang Utuh dengan Kol Asam Bawang Daun

This Man's Cook Braise Daging dengan Coca-Cola dan Ssanghwatang

Solo Cooking God Suyuk Babi Panggang Kecoklatan dengan Sirup Cola

This Man's Cook Babi Panggang Kolak dengan Lobak Asam

🙋 Direkomendasikan untuk

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Ttukdak Hyung's Kimchi Sukju dan Bokssam Mu dengan Panci Tekan

Ttukdak Hyung Babi Paha Depan dengan Kimchi Wortel

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Solo Cooking God Panggang Ma La Daging Babi

Raymon Kim's Daging Babi Panggang Utuh dengan Kol Asam Bawang Daun

This Man's Cook Braise Daging dengan Coca-Cola dan Ssanghwatang

Solo Cooking God Suyuk Babi Panggang Kecoklatan dengan Sirup Cola

Direkomendasikan untuk

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Resep

Tips memasak