This Man's Cook Braise Daging dengan Coca-Cola dan Ssanghwatang | 모두의 레시피
This Man's Cook Braise Daging dengan Coca-Cola dan Ssanghwatang
Hidangan daging braise sederhana menggunakan coca-cola dan ssanghwatang alih-alih air untuk menghilangkan bau dan menciptakan rasa yang dalam seperti dongpa-yuk hanya dalam waktu singkat.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang ingin menikmati rasa lembut dan mewah seperti dongpa-yuk dalam daging braise mereka
⭐ Pembuat makanan rumahan yang ingin membuat daging braise dengan cepat tanpa bau kuat
⭐ Orang yang mencari hidangan siap saji atau menu makan malam spesial
Bersihkan permukaan daging braise secara menyeluruh dengan kertas dapur untuk menghilangkan kelembapan.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Goreng daging di semua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah daging cukup matang, tuangkan coca-cola, ssanghwatang, mirin, air, bawang putih utuh, kecap asin, dan saus tiram.
Saat kaldu mulai mendidih, tutup panci dan masak perlahan selama sekitar 1 jam. Balik daging setiap 10 menit agar bumbu merata.
Sementara daging dimasak, rendam irisan bawang daun dalam air dingin selama 5 menit untuk mengurangi rasa pedas, lalu tiriskan dan keringkan.
Dalam mangkuk campur, larutkan garam, gula, dan cuka. Aduk ringan bawang daun, lalu tambahkan bubuk cabai merah dan aduk kembali untuk membuat salad bawang daun.
Setelah 50–60 menit, saat saus mengental, buka tutup panci dan tuangkan saus ke atas daging, lanjutkan penguapan selama 5–10 menit hingga saus sedikit lengket.
Matikan api, tutup panci, dan biarkan istirahat selama 10 menit. Potong daging tipis-tipis, sajikan di piring, dan tuangkan saus yang telah disedapkan secara generos di atasnya.
Goreng daging untuk meningkatkan rasa, lalu tambahkan coca-cola, ssanghwatang, dan bumbu-bumbu.
Tutup dan masak perlahan selama 1 jam, balik daging sesekali sambil menyiapkan salad bawang daun secara bersamaan.
Ketika saus mengental, matikan api, biarkan istirahat selama 10 menit, potong tipis, dan sajikan dengan saus yang dituangkan di atasnya.
Tips memasak 💡
Untuk potongan lemak seperti daging perut, gunakan 1 sendok makan minyak sayur; untuk potongan lebih tanpa lemak seperti dada, gunakan 2 sendok makan.
Jangan langsung memotong daging setelah dimasak—selalu biarkan istirahat selama 10 menit agar lapisan lemak tidak pecah.
Sisa saus sangat kaya dan gurih—jangan dibuang; gunakan banyak untuk melapisi daging agar rasa maksimal.