This Man's Cook Braise Daging Babi dengan Cola Datar | 모두의 레시피
This Man's Cook Braise Daging Babi dengan Cola Datar
Menggunakan cola datar untuk membuat daging babi yang sudah dibakar menjadi empuk dan manis, lalu direbus bersama kecap asin dan cabai hijau untuk rasa kaya, gurih-manis yang kompleks.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang ingin mengubah cola datar sisa menjadi hidangan spesial yang lezat
⭐ Pecinta rasa manis-gurih yang menggoda seperti pangsit babi hanya dengan cola dan kecap asin, tanpa perlu takaran rumit
⭐ Penggemar cabai hijau renyah pedas dan potongan bawang putih utuh yang banyak dalam hidangan braise daging babi yang tidak berminyak
Buang tangkai cabai hijau dan cuci bersih. Potong ujungnya sedikit agar bumbu bisa meresap; belah cabai besar jika perlu.
Gunakan bawang putih utuh alih-alih cincang agar saus braise tidak keruh—siapkan 10 siung.
Panaskan wajan hingga sangat panas, lalu letakkan 500g daging babi di atasnya. Pertahankan api tinggi sepanjang proses memasak.
Saat satu sisi daging sudah cokelat tua, balik dan tambahkan bawang putih utuh, panggang dalam minyak hingga harum dan kecokelatan.
Ketika kedua sisi daging sudah cokelat tua, potong menjadi bagian-bagian besar yang pas dimakan.
Tuangkan 300ml cola datar, lalu tambahkan 4 sendok makan kecap asin yang diseduh dan 1 sendok makan saus tiram. Masukkan cabai hijau yang telah disiapkan.
Aduk sesekali untuk menyebar bumbu secara merata, lalu didihkan terbuka di atas api tinggi hingga saus mengental dan menjadi lengket.
Saat saus menempel pada daging tanpa mengalir ke dasar wajan, aduk dengan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen sangrai, lalu aduk rata untuk menyelesaikan.
Potong ujung cabai hijau dan gunakan bawang putih utuh.
Goreng daging babi dan bawang putih utuh di atas api tinggi hingga cokelat tua, lalu potong menjadi ukuran mulut.
Tambahkan cola, kecap asin, saus tiram, dan cabai hijau, lalu masak di atas api tinggi hingga mengental dan lengket. Akhiri dengan mencampur minyak wijen dan biji wijen.
Tips memasak 💡
Gunakan bawang putih utuh yang dipanggang dalam minyak alih-alih cincang agar saus braise tetap jernih dan bening.
Pertahankan api tinggi dan masak terbuka sepanjang waktu untuk menguapkan air dengan cepat, sehingga saus bisa menempel erat pada daging.
Selalu gunakan cola biasa—bukan cola tanpa gula—untuk memastikan kelembutan dan warna cokelat kaya, karena kandungan gula dan karamelnya.
Memotong ujung cabai hijau memungkinkan bumbu gurih-manis meresap ke dalam saat dimasak.