Bahan utama 🥩
daging babi panggangkentangbubuk cabai merahgochujangsirup kerangkecap asindoenjangbawang putih cincangdaun bawangcabai rawit hijaucabai merahminyak wijen
Ttukdak Hyung Babi Panggang Kentang
Potongan babi panggang dan kentang yang dipanaskan terlebih dahulu dengan minyak lemak daging, kemudian direbus dengan bumbu khusus campuran gochujang dan doenjang hingga kuah menyusut sempurna, menjadi hidangan istimewa ala tentara yang telah ditingkatkan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menikmati kembali kenangan makanan 'Dae-gam-jorim' ala tentara dengan versi rumahan yang lebih mewah dan elegan
- ⭐ Anda yang menyukai kombinasi sempurna antara kentang empuk dan daging babi kenyal dengan rasa asin-manis-pedas yang luar biasa
- ⭐ Anda yang mencari lauk utama yang bisa langsung diaduk di piring tanpa perlu lauk tambahan, sekaligus sebagai sup dan tumisan yang sangat kuat
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging babi panggang
- kentang
- air
- bubuk cabai merah
- gochujang
- gula (atau stevia)
- sirup gula
- sirup kerang
- kecap asin
- doenjang
- bawang putih cincang
- daun bawang potong
- cabai rawit hijau
- cabai merah
- lada hitam
- minyak wijen
- biji wijen
Resep 🍳
- Potong daging babi panggang dengan ketebalan seperti jari tangan agar memiliki tekstur yang kenyal saat dikunyah.
- Masukkan daging babi dan kentang potong dadu ke dalam wajan tanpa minyak, lalu tumis bersama hingga minyak alami dari daging keluar banyak.
- Tambahkan air secukupnya hingga permukaan daging dan kentang terendam sedikit, setelah minyak mulai keluar dari daging.
- Masukkan bubuk cabai merah, gochujang, gula, sirup gula, sirup kerang, kecap asin, sedikit doenjang untuk memberi rasa gurih, dan bawang putih cincang.
- Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kentang, serta kuah menjadi kental dan menyusut sempurna.
- Ketika air hampir habis dan bumbu menempel seperti saus pada bahan, tambahkan daun bawang potong, cabai rawit hijau, cabai merah, dan lada hitam, aduk cepat dengan api besar.
- Matikan kompor, lalu taburkan minyak wijen dan biji wijen secara merata untuk memberi aroma gurih yang khas, lalu sajikan.
- Tumis daging babi panggang dan kentang dengan ketebalan jari tangan di wajan tanpa minyak hingga minyak alami keluar banyak.
- Tambahkan air dan campurkan bahan-bahan bumbu seperti gochujang, doenjang, kecap asin, sirup kerang, gula, masak hingga kuah menyusut sepenuhnya.
- Tambahkan daun bawang, cabai, dan lada, aduk cepat, matikan api, lalu taburkan minyak wijen dan biji wijen sebagai finishing.
Tips memasak 💡
- Versi asli militer menggunakan dasar kecap, namun resep ini disesuaikan dengan selera umum dengan menggabungkan gochujang dan bubuk cabai merah, mengubahnya menjadi versi tumisan pedas manis yang lebih intens.
- Sajikan di atas nasi putih yang tebal, tuangkan banyak lauk babi panggang kentang, lalu taburi bubuk rumput laut, telur mata sapi setengah matang, dan minyak wijen, aduk rata dan santap—rasanya seperti surga.
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won Guri Kentang Bumbu Kecap
Daging sapi atau babi yang digunakan untuk bulgogi dimasak bersama kentang dengan bumbu kecap manis-asin yang kaya rasa, menjadi lauk pauk utama yang mengenyangkan.
KentangDaging sapiBawang bombaiCabai rawitKecap asin
makanan rumahanlauk pauk
YouTubeTtukdak Hyung Soto Daging Babi dengan Kentang
Soto yang dibuat dari daging paha belakang untuk sup dan berbagai sayuran, ditumis dengan bumbu pedas, lalu dimasak hingga kuahnya kental dan gurih dengan menambahkan kentang mentah.
daging babi paha belakangminyak gorengkecap asinbubuk cabai merahbubuk cabai merah kering
masakan berkuahpelengkap nasirasa pedas dan segar
YouTubeSeungwoo Dad Sapi Kecil Kentang Bumbu
Kentang direbus terlebih dahulu dalam air garam agar tekstur lembut dan tidak gosong saat dimasak, resep yang selalu berhasil untuk membuat kentang bumbu daging sapi cabai cabe
kentangdaging sapicabai cabekecap asinmirin
sederhanapelengkap nasi
YouTubeSeungwoo Dad Potongan Kentang Bumbu Kecil
Resep kentang bumbu kecil sederhana yang dimasak dengan air banyak hingga mengental sempurna, menghasilkan tekstur lembut dan berbutir yang pas untuk makan bersama nasi
kentangkecap asingula
sederhanapelengkap nasilauk pendamping
YouTubeTtukdak Hyung Sambal Kentang Rebus Pedas
Kentang dan bakso dikukus dalam bumbu pedas berbasis bubuk cabai merah dan saus cabai, menjadi lauk pendamping nasi yang sangat cocok.
kentangbaksokecap asin berkualitasair kecap ikan teribubuk cabai merah
rasa pedassangat sederhanalauk pendamping
YouTubeStriker Chef Observale Potatoes Stew
Hidangan stew kentang yang unik dengan rasa asin gurih dari observale dan kelezatan jamur shiitake
kentang keciljamur shiitakecabai hijau keritingobservalekecap asin berkualitas
pesta rumahanmasakan unikpasangan anggur