Japchae kacang panjang renyah yang dibuat dengan merebus mi kaca dan kacang panjang tanpa air, hanya menggunakan kontrol panas dan urutan yang tepat untuk menjaga tekstur.

Japchae goreng satu wajan yang dibuat dengan merebus mi kaca langsung dalam air mendidih tanpa perlu direndam, lalu dicampur dengan tauge segar dan bakso ikan dalam saus gochujang pedas-manis.