Bahan utama 🥩
kacang hijaudaging sapi gilingbawang bombaidaun bawangcabai rawitdaun ketumbarkecap manisbubuk cabai merahkecap asinsiram anggurbawang putih yang sudah diasinkangaram wijen
Baek Jong-won Kacang Hijau Sapi Giling Pedas
Hidangan dengan nilai terbaik untuk menyambut tamu, memadukan tekstur renyah dari kacang hijau dan rasa pedas manis yang lezat dari daging sapinya tanpa menggunakan sedikit pun air, hanya mengandalkan kelembapan alami dari kacang hijau.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang ingin menyajikan hidangan utama yang meriah dan mengenyangkan dengan biaya rendah
- ⭐ peminat rasa manis pedas yang harmonis antara kacang hijau renyah dan daging sapi giling lembut
- ⭐ penggemar bumbu emas praktis dengan perbandingan 1:1 tanpa harus menghitung takaran secara rumit
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- kacang hijau 1 bungkus
- daging sapi giling secukupnya (sampai penuh di wajan)
- bawang bombai 1/2 buah
- daun bawang 1 batang
- cabai rawit 2 buah
- daun ketumbar secukupnya
- kecap manis sebanyak (berdasarkan volume)
- bubuk cabai merah sebanyak (berdasarkan volume)
- gula sebanyak (berdasarkan volume)
- kecap asin sebanyak (berdasarkan volume)
- siram anggur sebanyak (berdasarkan volume)
- bawang putih yang sudah diasinkan sebanyak (berdasarkan volume)
- garam wijen sedikit
Resep 🍳
- Campurkan kecap manis, bubuk cabai merah, gula, kecap asin, siram anggur, dan bawang putih yang sudah diasinkan dalam satu mangkuk dengan perbandingan volume 1:1, aduk hingga rata untuk membuat saus bumbu.
- Letakkan kacang hijau yang telah dicuci bersih secara tebal dan cukup banyak di dasar wajan datar yang dalam.
- Atas kacang hijau tersebut, letakkan daging sapi giling secara merata tanpa membentuk gumpalan, hingga penuh.
- Potong bawang bombai tipis-tipis, potong daun bawang menjadi dua bagian dan iris panjang, lalu tambahkan ke dalam wajan bersama cabai rawit yang sudah dicincang halus.
- Potong daun ketumbar menjadi setengah dan cincang sesuai ukuran, lalu sebelum dimasukkan ke dalam wajan, gunakan tangan untuk melepaskan tiap helainya agar tidak saling menempel.
- Tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan di atas sayuran, lalu taburi sesuai selera dengan garam wijen yang menghasilkan rasa gurih.
- Nyalakan api langsung tanpa menambahkan air sedikit pun. Setelah beberapa saat, kelembapan alami dari kacang hijau akan keluar secara alami.
- Saat kacang hijau mulai layu dan cairan menjadi kental, aduk-aduk perlahan agar daging, sayuran, dan bumbu tercampur rata hingga daging benar-benar matang.
- Campurkan kecap manis, bubuk cabai merah, gula, kecap asin, siram anggur, dan bawang putih yang sudah diasinkan dalam perbandingan volume 1:1 untuk membuat saus bumbu serbaguna.
- Letakkan kacang hijau di dasar wajan, lalu tumpuk daging sapi giling, sayuran yang sudah dipotong (bawang bombai, daun bawang, cabai rawit, daun ketumbar) secara bertahap, dan tuangkan saus bumbu di atasnya.
- Nyalakan api tanpa menambahkan air, panaskan hingga kelembapan dari kacang hijau keluar dan kacang hijau mulai layu, lalu aduk-aduk perlahan bersama bumbu hingga matang.
Tips memasak 💡
- Untuk hidangan tamu, siapkan bahan dalam kondisi belum dimasak, lalu nyalakan api langsung di atas meja makan saat ingin disajikan agar penampilan dan tekstur renyah tetap terjaga.
- Daun ketumbar harus dibuka satu per satu dengan tangan agar tidak saling menempel, karena jika dibuat gumpalan, bumbu akan tidak merata dan terlihat tidak utuh.
- Jangan menambahkan air karena khawatir wajan terbakar di awal, karena jika dilakukan, cairan akan terlalu banyak seperti sungai dan membuat masakan terlalu encer serta hambar.
- Setelah mengambil dagingnya, sisa cairan kental bisa digunakan untuk membuat nasi goreng dengan menambahkan kimchi cincang, nasi, dan bubuk rumput laut.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Resep Kedai Kacang Hijau Bulgogi
Bulgogi kacang hijau yang lezat dan mengenyangkan dengan daging babi panggang, kacang hijau, dan bawang bombay yang ditumis dalam bumbu cabai pedas manis, lalu ditambahkan daun kemangi dan jamur paha ayam untuk rasa yang lebih kaya.
daging babi panggangkacang hijaubawang bombaybawang daundaun kemangi
pedas manismasakan mudahpelengkap nasi
YouTubeBaek Jong-won Cendol Kacang Tumbuk Pedas
Resep sederhana yang menghadirkan rasa pedas dan kental ala cendol ikan atau cendol kodari dengan menggunakan tauge, bakso ikan, dan beras ketan sebagai lauk nasi maupun makanan pendamping minuman keras
taugebakso ikanberas ketanbawang bombaidaun bawang
sederhanamasakan rumahanlauk pauk
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Daging Sapi dengan Kacang Panjang
Hidangan satu mangkuk yang dibuat dengan daging sapi yang sudah dibumbui dan kacang panjang segar yang banyak dimasukkan ke dalam rice cooker, disajikan bersama saus bawang daun pedas yang menggugah selera
daging sapi cincangkecap asinlada hitamberasrumput laut (dashi)
makanan pelengkap nasihidangan satu mangkuknasi rumahan bergizi
YouTubeBaek Jong-won Sup Kacang Hijau
Resep dasar sup kacang hijau sederhana ala Baek Jong-won yang memaksimalkan rasa segar dan renyah dengan menjaga napas kacang hijau tetap hidup
kacang hijaubawang dauncabai rawitkecap asinbawang putih cincang
sederhanamasakan kuahobat mabuk
YouTubeSeungwoo Dad Cepat Masak Kacang Hijau Nasi
Masukkan air, kacang hijau, dan nasi cepat saji ke dalam panci secara berurutan, kukus hanya selama 1 menit dengan uap untuk mendapatkan nasi kacang hijau yang praktis dan cepat.
nasi cepat sajikacang hijaubawang daun
sangat sederhanasatu piringmasakan sendiri
YouTubeSeungwoo Dad - Salad Dingin Udang Kering dengan Kacang Hijau
Salad dingin yang segar dengan mentimun renyah yang direndam dalam garam dan kacang hijau segar yang dikukus cepat, disajikan dengan saus mustard kacang yang tajam dan menyegarkan.
udang keringkacang hijaumentimunbawang daunsauce mustard
asam manishidangan musim panasuntuk tamu