This Man's Cook Kue Ikan dan Sawi Jagung Japchae | 모두의 레시피
This Man's Cook Kue Ikan dan Sawi Jagung Japchae
Japchae lezat yang dibuat dengan menggoreng kering sawi jagung segar dan kue ikan lunak yang dipotong tipis bersama mie kaca yang direndam, dibumbui dengan minyak cabai pedas untuk rasa gurih yang kuat.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang ingin menikmati japchae ini sebagai topping nasi yang beraroma atau sebagai hidangan samping yang menonjol dengan nasi putih biasa
⭐ Orang yang ingin mencoba variasi unik dari japchae tradisional menggunakan kue ikan dan sawi jagung alih-alih bahan-bahan biasa
⭐ Pembuat makanan rumahan yang tertarik belajar membuat resep japchae dengan mie kaca yang lembut tanpa merebus terlebih dahulu
Rendam 50g mie kaca dalam air dingin selama minimal 1 jam sebelum dimasak.
Potong 3 buah kue ikan persegi memanjang menjadi potongan tipis dan panjang. Potong bawang bombai, wortel, dan paprika hijau menjadi potongan serupa dengan kue ikan.
Campurkan 4 sendok makan kecap asin fermentasi, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan gula, 3 sendok makan wine masak, 1 sendok makan bawang putih cincang, sedikit lada hitam, dan 100ml air dalam mangkuk hingga gula larut sempurna—ini adalah saus pembumbu Anda.
Masukkan 300g sawi jagung yang sudah dibersihkan dan 50ml air ke dalam wajan tertutup. Tutup dan masak dengan api sedang rendah selama 5 menit hingga menjadi renyah.
Setelah 5 menit, angkat sawi jagung yang telah matang dan sisihkan. Bersihkan atau uap sisa kelembapan di dasar wajan menggunakan handuk dapur atau panaskan lagi.
Tambahkan 2 sendok makan minyak cabai ke dalam wajan kering dengan api sedang. Tumis bawang bombai dan wortel selama sekitar 30 detik hingga agak kecoklatan.
Masukkan kue ikan yang telah dipotong dan tumis selama 30 detik lagi. Kemudian tambahkan mie kaca yang telah direndam dan saus pembumbu yang telah disiapkan. Lanjutkan memasak.
Pertahankan api sedang dan aduk hingga mie menyerap saus dan sedikit lengket. Tambahkan sawi jagung yang telah disisihkan, paprika hijau, dan 1 sendok makan bubuk cabai merah. Aduk cepat dan tumis hingga tidak ada saus yang tersisa di dasar wajan.
Matikan api. Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan 1 sendok makan biji wijen tanpa kulit secara merata di atas hidangan. Aduk rata untuk menyelesaikan.
Rendam mie kaca dalam air dingin selama 1 jam. Potong kue ikan dan sayuran tipis-tipis, lalu siapkan bahan-bahan bumbu.
Masukkan sawi jagung dan sedikit air ke dalam wajan tertutup dan kukus selama 5 menit. Angkat sawi jagung dan bersihkan wajan.
Tumis sayuran dan kue ikan dalam minyak cabai, lalu tambahkan mie dan saus. Selesaikan dengan menambahkan sawi jagung, paprika hijau, bubuk cabai, serta taburi minyak wijen dan biji wijen.
Tips memasak 💡
Potong kue ikan persegi menjadi potongan panjang dan tipis agar menyatu sempurna dengan sawi jagung, memastikan tekstur yang merata di setiap suapan.
Merendam mie kaca dalam air dingin selama satu jam alih-alih merebusnya memungkinkan mie menyerap saus secara penuh, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lebih lembut.
Kukus sawi jagung secara singkat hanya dengan sedikit air sebelum ditambahkan di akhir untuk menjaga kekenyalannya dan mencegah kehilangan kelezatan segar.