Sung Anh's Dakbokkeumtang

Name: Sung Anh's Dakbokkeumtang
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: potongan ayam utuh 1 ekor; jus paprika yang telah direbus sesuai kebutuhan (jus paprika dikurangi dengan api tinggi hingga kental dan pekat); bawang putih utuh panggang 2 siung; sauce kedelai sesuai kebutuhan; bawang putih cincang secukupnya; gochugaru sesuai kebutuhan; sejumput gula; kentang 3–4 potong; cabai hijau 7 buah; minyak wijen sedikit; air sesuai kebutuhan

Dakbokkeumtang karya Sung Anh yang diperkaya dengan bawang putih utuh panggang untuk rasa manis mendalam dan gurih yang kaya, menggunakan jus paprika yang direbus alih-alih gochujang agar warna cerah dan rasa bersih.

50 mnt Kesulitan Sedang Soups & stews Koleksi Dakbokkeumtang

Bahan utama

ayam paprika bawang putih sauce kedelai kentang cabai hijau gochugaru

Tag

hidangan sup hidangan unik rasa pedas

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ayam paprika bawang putih sauce kedelai kentang cabai hijau gochugaru

Baek Jong-won Ayam Bokkeum Tang

Daging ayam direbus sebentar untuk menghilangkan bau amis secara sempurna, lalu gula pasir dimasukkan lebih dulu agar rasa manis meresap hingga ke dalam, kemudian dibumbui dengan bubuk cabai pedas dan kecap asin kuat untuk menciptakan ayam bokkeum tang orisinal khas Baek Jong-won.

40 mntSedangSoups & stews

daging ayamdaun bawangcabai rawit hijaucabai merahjamur shiitake

makanan rumahanhidangan berkuahKuah pedas

Dakbokkeumtang ala Aha Bujang

Dakbokkeumtang klasik di mana potongan ayam direbus sebentar untuk melapisi permukaan, lalu dimasak dengan bawang bombay, kentang, dan bumbu gurih hingga saus mengental menjadi kaya rasa.

25 mntMudahSoups & stews

ayambawang bombaydaun bawang besarwortelkentang

pencuri nasihidangan berkuah

Koki Sung Anh

Tips memasak

Menggunakan jus paprika yang direbus alih-alih gochujang menghilangkan keberatan berminyak yang biasa, menghasilkan warna merah cerah yang jernih dan rasa pedas segar yang bersih.
Mengganti gula halus dengan bawang putih yang dipanggang dan dihaluskan secara hati-hati menambahkan gurih mendalam dan mewah di seluruh saus, jauh lebih memuaskan daripada rasa manis buatan.
Dakbokkeumtang paling enak dinikmati keesokan harinya, ketika rasa telah sepenuhnya meresap ke dalam daging dan kentang. Untuk konsumsi langsung, memotong ayam dan kentang sedikit lebih kecil dari biasa membantu bumbu meresap lebih cepat.
Melapisi cabai hijau secara tipis dengan minyak wijen sebelum dimasukkan di akhir memungkinkan capsaicin bercampur dengan baik ke dalam lapisan lemak ayam, memaksimalkan rasa saat dicampur dengan nasi.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin menikmati rasa pedas segar tanpa keberatan berminyak dari gochujang.
Pecinta rasa umami mendalam dari bahan alami alih-alih rasa manis buatan.
Pembuat makanan rumahan yang ingin menerapkan teknik presisi koki bintang Michelin 3 ke dalam hidangan sehari-hari.

rasa pedas

Sup Ayam Buatan Chef Kim Dae-seok

Sup ayam yang kaya dan beraroma dalam, dibuat dengan merendam daging ayam dalam susu untuk menghilangkan bau amis, lalu menggunakan minyak cabai buatan sendiri dan pati kentang untuk menciptakan kuah tebal ala restoran.

50 mntSedangMeat & mains

daging ayamsusugaramgulabawang daun hijau

lauk pendamping nasihidangan supuntuk menghibur tamu

Okjubu's Sup Ayam

Sup ayam yang bersih, sedikit pedas tanpa rasa berminyak dan saus kaya yang meresap jauh ke dalam daging

40 mntSedangSoups & stews

ayambawang bombaibawang daunkecap asinkaldu ayam

hidangan dagingrasa ringanHidangan Satu Mangkuk

Ttukdak Hyung's Sup Ayam Anggur Beras

Sup ayam yang lezat dibuat dengan merebus ayam bersama anggur beras siap pakai dan bumbu cabai, menghasilkan kuah yang khas asam dan gurih.

40 mntMudahSoups & stews

ayamanggur beras siap pakaikecap asin ringanbubuk cabai merahgochujang

hidangan berkuahmakanan rumahanKuah pedas

Dakbokkeumtang Jus Semangka Tanpa Gula ala Striker Chef

Dakbokkeumtang unik yang menggunakan rasa manis alami yang lembut dan harum dari 100% jus semangka sebagai pengganti gula.

35 mntMudahSoups & stews

daging ayam untuk dakbokkeumtangjus semangkagochugaru halus (bubuk cabai Korea)saus kecap ikan tuna fermentasikecap asin sup

hidangan uniksangat mudahhidangan berkuah

Masak hingga matang sempurna, hingga ayam dan kentang benar-benar meresap bumbu dan kuah mencapai konsistensi yang diinginkan.

Cincang kasar 7 cabai hijau dengan gunting atau pisau, buang bijinya secara kasar, campurkan sedikit dengan minyak wijen, dan sisihkan. Tambahkan tepat sebelum selesai untuk menjaga aroma pedasnya.

Sung Anh's Dakbokkeumtang

Bahan utama

Tag