Modu Recipes

Striker Chef Steak Ikan Tilapia dengan Krim Jagung dan Kacang

Steak ikan tilapia berprotein tinggi yang dimasak lembut dalam minyak suhu rendah, disajikan dengan saus krim jagung manis dan kaya rasa

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Penggemar olahraga yang bosan dengan menu ayam dada harian dan mencari variasi menu tinggi protein
  • ⭐ Pemula yang ingin belajar memasak ikan lembut dengan teknik memasak suhu rendah ala Prancis

Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi

  • fillet ikan tilapia 1 potong
  • minyak zaitun murni secukupnya
  • minyak zaitun extra virgin secukupnya
  • cabai kering 2–3 buah
  • daun laurel 1 lembar
  • batang basil sedikit
  • bawang bombai 1/2 buah
  • bawang daun 1/2 batang
  • jagung kalengan 1 cangkir (termasuk air kaleng)
  • krim segar 250ml
  • mentega 15g
  • garam sedikit
  • lada hitam sedikit
  • minyak basil sedikit

Resep 🍳

  1. Bersihkan fillet ikan tilapia yang telah dicairkan dari es, keringkan sempurna dengan kain dapur, lalu potong bagian pinggir yang tidak rapi.
  2. Tuangkan campuran minyak zaitun murni dan minyak zaitun extra virgin ke dalam panci hingga cukup untuk menutupi ikan, lalu masukkan cabai kering, daun laurel, dan batang basil.
  3. Pertahankan suhu minyak sekitar 65 derajat Celsius, lalu masukkan ikan tilapia dan masak perlahan selama 15–20 menit untuk membuat metode 'coupé' dengan minyak.
  4. Untuk membuat saus, iris tipis bawang bombai dan bawang daun. Panaskan minyak di wajan, tambahkan bawang bombai, bawang daun, dan garam, lalu tumis hingga matang.
  5. Masukkan jagung kalengan (gunakan setengah dari air kaleng) ke dalam wajan, aduk hingga tercampur, lalu tuangkan krim segar dan mentega, biarkan mendidih mendesis.
  6. Tuangkan saus jagung krim yang telah direbus ke dalam blender, haluskan hingga lembut, lalu sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam.
  7. Angkat ikan tilapia dari minyak dengan hati-hati agar tidak rusak, keringkan sedikit, lalu bakar permukaan luar dengan torch untuk memberi rasa asap.
  8. Sajikan saus krim jagung yang sudah jadi di atas piring, letakkan steak ikan tilapia di atasnya, lalu semprotkan minyak basil sebagai finishing.
  1. Keringkan dan bersihkan fillet ikan tilapia.
  2. Masak ikan dalam minyak 65 derajat Celsius bersama bumbu aromatik selama 15–20 menit.
  3. Tumis bawang bombai, bawang daun, jagung, krim segar, dan mentega, lalu didihkan dan haluskan dengan blender.
  4. Angkat ikan, bakar permukaannya dengan torch, lalu sajikan di atas saus krim jagung.

Tips memasak 💡

  • Saat memasak dengan metode coupé, jika suhu minyak melebihi 70 derajat Celsius, daging ikan akan menjadi keras, jadi penting untuk menjaga suhu tetap stabil di sekitar 65 derajat agar tetap lembut dan juicy.
  • Jika ingin saus krim jagung lebih halus seperti restoran, setelah diblender, saring kembali melalui saringan halus untuk hasil yang lebih mulus.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

fillet ikan tilapiaminyak zaituncabai keringdaun laurelbatang basilbawang bombaibawang daunjagung kalengankrim segarmentegagaramlada hitamminyak basil
YouTube

Striker Chef Salad Ikan Tilapia Kacang Puteh dengan Sirup Jeruk

Salad bergaya Mediterania premium yang menggabungkan ikan tilapia yang dimasak dengan suhu rendah dan lembut dengan sirup jeruk segar yang menyegarkan

25mntSedangSalads & light meals
fillet ikan tilapiaminyak zaituncabai keringdaun salambatang basil
masakan mewahsarapan pagimakanan sehat
YouTube

Striker Chef Sausi Krim Bawang Putih dan Lada Hitam dengan Kecap

Resep steak tipis yang inovatif dengan daging sirloin tebal, campuran bumbu babi manis-asin yang akrab bagi orang Korea, lada hitam utuh pedas, dan krim segar yang lembut.

30mntSedangMeat & mains
daging sirloin atau tenderloin 600gbawang bombai 1 buahbawang putih utuh 8 siungmentega 30gkrim segar 200ml
acara rumahanmasakan mewahkrim
YouTube

Ttukdak Hyung Steak Krim Labu Kuning

Steak sapi lembut dengan saus krim labu kuning manis dan sayuran panggang yang menyatu secara indah, menciptakan hidangan steak labu kuning yang istimewa.

55mntSedangMeat & mains
labu kuningminyak zaitunbawang bombaibawang putihsusu
masakan dagingmasakan rumahanhidangan untuk tamu
YouTube

Seungwoo Dad: Steak Dada dan Daging Dada Anak Bebek dengan Kacang

Resep klasik masakan Barat yang menggunakan anak bebek utuh yang dipotong menjadi daging paha dan dada. Daging paha dimasak perlahan dalam minyak bebek pada suhu rendah hingga lembut seperti kacang, sedangkan dada dibakar hingga kulit renyah, disajikan dengan saus gravy. Dilengkapi dengan tumisan buah persik dan salad segar untuk menyeimbangkan rasa berat dari daging bebek.

180mntSulitMeat & mains
anak bebekbubuk paprikamentegabuah persik tian dububuk kayu manis
acara rumahanmasakan mewahfine dining
YouTube

Ttukdak Hyung Steak dengan Saus Krim Biji Wijen

Steak fusi yang menonjolkan rasa gurih dari krim segar dan susu dasar, dicampur dengan wijen halus dan kecap tradisional yang memberikan rasa dalam tingkat maksimal

25mntSedangMeat & mains
daging sapikerang kepiting bekucampuran sayuransusukrim segar
makanan untuk acara rumahanhari spesialsaus serbaguna
YouTube

Baek Jong-won Pempek Jagung Sederhana

Menggunakan jagung kalengan yang dicampur dengan tepung goreng dan air, lalu digoreng seperti pempek, kemudian ditaburi susu kental manis dan keju parmesan untuk menciptakan rasa manis-gurih yang sangat menggoda.

15mntMudahdrinking snack
jagung kalengantepung gorengsusu kental maniskeju parmesan bubuk
sederhanapemanfaatan kalengancamilan untuk arak