Bahan utama 🥩
fillet ikan haringlemonminyak zaitunshalotkepamustard butiranmaduparsley Italia
Striker Chef Steak Ikan Haring dengan Saus Kepa Citrus
Steak ikan haring yang dibakar renyah tanpa bau amis, disajikan dengan saus kepah citrus yang segar dan cerah.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin menikmati masakan ikan tanpa bau amis, segar dan menyegarkan
- ⭐ mereka yang ingin menikmati ikan haring bakar biasa dalam versi yang berbeda dan terasa lebih mewah
Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi
- fillet ikan haring 1 potong
- lemon 1/2 buah
- minyak zaitun ekstra virgin 3 sendok makan
- shalot 1 buah (atau bawang bombai 1/8 buah)
- kepa 1 sendok makan
- mustard butiran 1/2 sendok teh
- madu 1 sendok teh
- parsley Italia secukupnya
- garam secukupnya
- lada secukupnya
Resep 🍳
- Buat garis-garis merata pada bagian punggung fillet ikan haring yang tebal.
- Panaskan wajan di atas api sedang tanpa minyak atau hanya sedikit minyak, lalu letakkan ikan haring dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan panggang perlahan.
- Saat ikan haring sedang dipanggang, parut kulit setengah lemon untuk membuat zest, lalu peras air lemonnya.
- Potong shalot (atau bawang bombai) menjadi serpihan halus yang seragam.
- Cuci kepa, buang cairannya, lalu cincang halus dan tekan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan.
- Campurkan dalam mangkuk: zest lemon, air lemon, minyak zaitun, shalot cincang, kepa cincang, mustard butiran, madu, dan parsley Italia cincang halus.
- Tambahkan garam dan lada sesuai selera, aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Panggang hingga kulit ikan haring renyah dan dagingnya berubah putih, lalu balik dan panggang bagian daging selama sekitar 10 detik sebelum matikan api.
- Tuangkan saus citrus yang telah jadi secara cukup banyak di dasar piring, lalu letakkan ikan haring yang sudah dipanggang dengan kulit menghadap ke atas.
- Buat garis-garis pada bagian punggung ikan haring.
- Panggang ikan haring dengan sisi kulit menghadap ke bawah di wajan panas api sedang hingga renyah.
- Campurkan air lemon, minyak zaitun, shalot cincang, kepa, herbal, dan madu untuk membuat saus.
- Tambahkan garam dan lada ke saus sesuai selera.
- Balik ikan haring dan panggang bagian daging singkat waktu.
- Letakkan saus di dasar piring, lalu tempatkan ikan haring yang sudah dipanggang di atasnya.
Tips memasak 💡
- Buat sayatan lebih dalam pada bagian tebal ikan haring agar matang merata dan hasilnya lebih renyah.
- Panggang satu sisi (sisi kulit) lebih lama untuk mendapatkan tekstur krispi, sementara sisi daging hanya dipanggang singkat menggunakan panas residu agar tetap lembut.
- Untuk menjaga tekstur renyah saus, sebaiknya tidak menyiram saus langsung ke atas ikan, tapi tuangkan di dasar piring terlebih dahulu.
- Sisa saus bisa digunakan sebagai pelengkap dengan mencelupkan roti tawar atau baguette yang netral, sehingga bisa dinikmati seperti sandwich ikan segar.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Salad Buah Kering Persik dengan Steak Babi
Steak daging babi yang kaya akan jus, disajikan dengan buah kering persik yang dimasak hingga berkaramel dan saus vinaigrette hangat, menciptakan hidangan bergaya fine dining.
daging babi bagian filletbuah kering persikbawang bombaibawang putihbatang daun bawang
sederhanamewahunik
YouTubeStriker Chef Roti Tawar Crust Ikan Salmon
Hidangan ini menggantikan teknik memanggang kulit ikan salmon hingga renyah dengan membungkusnya menggunakan roti tawar tipis yang dipanggang dalam mentega, menciptakan kelembutan luar yang sangat renyah, serta disajikan dengan saus mentega lemon yang kaya rasa dari kerang.
fillet salmonroti tawarmentegadaun thymekerang
fine diningmasakan unik
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi dan Pilaf Udang
Menggoreng bawang bombai, paprika, dan udang cocktail dalam minyak bawang putih, kemudian menambahkan rasa gurih dengan kecap asin pekat, saus teriyaki, dan saus kerang.
nasibawang putihbawang bombaipaprikaudang cocktail
makanan rumahanpelengkap nasiberlimpah
YouTubeTtukdak Hyung Steak dengan Air Fryer
Steak yang matang sempurna dari dalam menggunakan air fryer suhu rendah 90 derajat, dilanjutkan dengan pan frying di wajan, disajikan bersama mashed potato lembut dan creamed spinach yang kaya rasa, hasil akhir yang memuaskan untuk satu hidangan mewah.
daging sapikentangmentegasusubayam
masakan untuk acara arisanmasakan hari raya
YouTubeSeungwoo Dad's Ikan Tuna Asam Manis dengan Kimchi
Resep ikan tuna asam manis dengan kimchi yang memiliki rasa dalam, dibuat dengan meletakkan kimchi di dasar wajan, lalu menempatkan ikan tuna kalengan dan daun bawang, kemudian direbus hingga kuah menyusut.
ikan tuna kalengankimchi sawi putihdaun bawangbumbu rendaman
masakan berkuahpelengkap nasimakanan utama mengenyangkan
YouTubeBaek Jong-won Kebab Ikan Tuna
Ikan tuna kalengan dibalur tepung dan digoreng hingga renyah, lalu diisi ke dalam roti baguette dengan saus sederhana dan sayuran segar, menciptakan sandwich ikan tuna ala Turki.
ikan tuna kalenganroti baguetteselada romainebawang bombaitepung terigu
sederhanapemanfaatan kalenganmasakan unik