Bahan utama 🥩
daging kambingkurma kelapabawang putihbawang daunkaldu ikan terianggur putihsambalpenyedap rasalada utuhminyak zaitunmint apel
Striker Chef Steak Daging Kambing Lada Utuh
Hidangan steak daging kambing yang dipanggang dengan aroma lada utuh yang kuat, disajikan dengan saus khusus yang menggabungkan manis alami dari kurma kelapa dan rasa gurih dari sambal tradisional Korea
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang mencari saus khusus baru dan mewah yang cocok dengan cita rasa khas daging kambing
- ⭐ Anda yang ingin menyajikan hidangan menarik secara visual dan lezat untuk acara spesial atau jamuan tamu di rumah
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging kambing 4-6 potong
- kurma kelapa sekitar 10 butir
- bawang putih 5-6 siung
- bawang daun 1 batang
- kaldu ikan teri basis 1 buah
- air 1/2 cangkir
- anggur putih (atau soju) 2 sendok makan
- sambal 1 sendok makan
- penyedap rasa (MSG) sedikit
- lada utuh secukupnya
- minyak zaitun secukupnya
- mint apel sedikit
Resep 🍳
- Kurma kelapa dipotong setengah dan bijinya dibuang, lalu dimasukkan ke dalam blender. Bawang putih dan bagian putih bawang daun dipotong besar-besar dan dimasukkan bersama.
- Masukkan kaldu ikan teri 1 buah, air 1/2 cangkir, anggur putih 2 sendok makan, sambal 1 sendok makan, dan penyedap rasa sedikit ke dalam blender. Rendam selama 10 menit hingga kurma lunak, lalu haluskan kasar untuk membuat dasar saus.
- Bersihkan daging kambing dengan tisu dapur untuk menghilangkan cairan dan kelembapan. Buat sayatan rapat di bagian lemak dan daging agar bumbu meresap lebih baik.
- Oleskan minyak zaitun secara merata di permukaan daging kambing, lalu taburkan lada utuh yang sudah dihaluskan kasar di semua sisi, termasuk depan, belakang, dan samping. Tekan perlahan dengan tangan agar menempel erat.
- Panaskan wajan, lalu letakkan daging kambing dari bagian tebal terlebih dahulu. Panggang dengan posisi lemak menghadap ke bawah selama sekitar 30 detik hingga minyak meleleh sempurna, lalu panggang hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan untuk istirahat.
- Tuangkan dasar saus yang sudah dihaluskan ke dalam wajan yang digunakan untuk memanggang daging. Masak dengan api sedang selama sekitar 1 menit, aduk-aduk hingga saus menjadi kental seperti saus kacang.
- Tata daging kambing dengan rapi di piring, tuangkan saus kental yang telah dimasak, hiasi dengan irisan hijau bawang daun dan daun mint apel, serta semprotkan sedikit minyak zaitun di atasnya untuk penyelesaian akhir.
- Campurkan kurma kelapa, bawang putih, bawang daun, kaldu ikan teri, anggur putih, sambal, dan air dalam blender. Rendam selama 10 menit, lalu haluskan.
- Buat sayatan pada daging kambing, oleskan minyak zaitun, lalu taburi lada utuh secara banyak.
- Panggang daging kambing di wajan hingga matang kecoklatan di kedua sisi dan bagian lemak.
- Tuangkan saus yang sudah dihaluskan ke dalam wajan yang digunakan memanggang, masak selama 1 menit hingga kental.
- Sajikan daging kambing di piring, tuangkan saus, lalu hias dengan bawang daun, mint, dan minyak zaitun.
Tips memasak 💡
- Saat memanggang daging kambing, pastikan bagian yang berlemak menghadap ke bawah di wajan agar minyak keluar secara maksimal, sehingga kulit luar renyah dan daging tetap lembut tanpa tekstur lengket.
- Lebih baik tidak menghaluskan saus terlalu halus; biarkan tekstur kurma sedikit terasa saat dikunyah agar memberikan nuansa tekstur dan kesan eksotis yang khas pada hidangan.
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Steak Daging Kambing dengan Saus Balsamic
Steak daging kambing mewah yang cocok untuk pesta rumahan akhir tahun, disajikan dengan saus balsamic yang manis-asam.
daging kambingminyak zaitunbawang merahmentegacuka balsamic
pesta rumahanmasakan akhir tahunmasakan mewah
YouTubeStriker Chef Steak Daging Kambing dengan Krustasi Herbal
Steak daging kambing dengan kulit luar renyah dan gurih yang dilapisi krustasi herbal dan saus mustard khusus, disajikan ala restoran mewah.
daging kambing (france rack)garamlada kasartomat keringkacang tanah panggang
fine diningacara rumahanmenyambut tamu
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi Rib dengan Honey Butter Mashed Potato
Resep steak ala Barat yang menggunakan daging sapi rib murah yang disiapkan lembut, dibakar dengan bumbu asin-manis, serta disajikan bersama mashed potato berbahan dasar bawang putih, krim segar, dan madu yang melimpah.
daging sapi ribkentangbawang bombaimentegabawang putih
sangat sederhanasaus serba gunamakanan malam
YouTubeLee Yeon-bok Curry Sambal Sauce Steak
Resep steak kelas atas dengan saus unik yang dibuat dari pasta kari merah dan sambal tradisional Korea
steak daging sapi bagian tenderloinpasta kari merahsambalkrim kelapabawang bombai
acara rumahanmasakan unikgaya Asia Tenggara
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi dengan Saus Jimechuri Daun Bawang
Steak daging sapi yang matang merata dari dalam hingga luar menggunakan oven udara panas rendah, disajikan dengan saus jimechuri daun bawang ala Korea
daging sapiminyak zaitunbumbu steakdaun bawangbawang bombai
masakan unikmakanan untuk acara rumahmasakan oven udara
YouTubeSam kim Steak Daging Sirloin Tebal
Panduan steak master yang menghasilkan daging tebal dengan aroma rosemary yang kaya, luar renyah dan dalam lembut.
daging sirloin tebalminyak zaitungaram kasarlada utuhrosemary segar
panggang wajanaroma rosemarymengundang tamu