Shin Dong-min: Kue Goreng Ikan Gizzard Shad Musim dan Kue Goreng Ubi Jalar

Name: Shin Dong-min: Kue Goreng Ikan Gizzard Shad Musim dan Kue Goreng Ubi Jalar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ikan gizzard shad besar 2~3 potong; ubi jalar 1~2 potong; air garam encer secukupnya; garam bakar sedikit; tepung tempura secukupnya; minyak sayur secukupnya; lemon 1/4 buah

Ikan gizzard shad besar utuh yang renyah dengan tulang punggung dihilangkan, dan ubi jalar goreng yang berubah dari asam ke kenyal dan manis

🙋 Direkomendasikan untuk

⭐ Mereka yang mencari dimensi baru rasa renyah dan gurih yang intens dibandingkan ikan gizzard shad panggang atau mentah
⭐ Mereka yang ingin menikmati kue goreng ubi jalar yang sehat, kenyal, dan manis tanpa rasa astringen sebagai camilan bir spesial

30 mnt Kesulitan Sedang drinking snack

Bahan utama 🥩

ikan gizzard shadubi jalartepung tempuralemon

Tag 🏷️

hidangan kue goreng makanan musiman camilan bir

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

ikan gizzard shad besar 2~3 potong
ubi jalar 1~2 potong
air garam encer secukupnya
garam bakar sedikit
tepung tempura secukupnya

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ikan gizzard shad ubi jalar tepung tempura lemon

Resep Cuka Cepat Ikan Kembung Perut untuk Musim Gugur oleh Shin Dong-min

Resep tradisional Jepang yang menampilkan ikan kembung perut berlemak kaya pada musim gugur, disajikan sebagai sushi dan makisuki i-sobe renyah, diperkaya dengan cuka cepat asam yang memperkuat kedalaman rasa ikan dan memberikan sensasi segar yang renyah.

40mntSulitMeat & mains

ikan kembung perutcuka merahwasabirumput lautmentimun

resep ikan kembung perutsushi ikan kembung perutmakisuki i-sobe

Fabri's Cumi Goreng Gaya Italia dengan Saus Paprika Buatan Sendiri

Hidangan pembuka khas Italia yang menghadirkan cakram cumi goreng renyah dan kenyal—dibuat lebih renyah lagi dengan rahasia pelapisan cuka—disajikan bersama saus buatan sendiri yang memperkaya rasa dengan paprika panggang asap.

40mntSedangdrinking snack

CumiTepung teriguTepung semolinaCukaLemon

minyak sayur secukupnya

lemon 1/4 buah

Resep 🍳

Gosok sisik ikan gizzard shad besar, lalu lepaskan kepala, sirip, dan isi perut secara bersih, lalu bilas hingga bersih.
Biarkan ekor tetap terhubung, buat potongan diagonal sepanjang tulang punggung, buka ikan perlahan seperti membuka buku, lalu potong dan keluarkan tulang tengah saja.
Rendam ikan gizzard shad yang sudah dibersihkan dalam air garam encer sebentar untuk mengeluarkan kelembapan, darah, dan bau amis melalui osmosis, lalu keringkan benar-benar dengan kertas dapur.
Taburi sedikit garam bakar di sisi daging, lalu oleskan tepung tempura secara merata dan tipis di kedua sisi.
Kupas ubi jalar menggunakan alat pengupas, potong menjadi irisan panjang ukuran gigitan, lalu aduk ringan dengan tepung tempura.
Goreng ikan gizzard shad dalam minyak yang dipanaskan sampai suhu tepat hingga berwarna keemasan dan renyah. Masukkan ubi jalar ke dalam minyak yang sama, aduk pelan-pelan agar tidak lengket, dan goreng hingga renyah.
Angkat ikan gizzard shad dan ubi jalar yang telah digoreng, tiriskan minyak berlebih, beri sedikit garam, sajikan bersama irisan lemon yang dipotong agar airnya mudah keluar.

Buang tulang dari ikan gizzard shad besar, pipihkan lebar, cuci dengan air garam, keringkan sempurna, lalu taburi dengan tepung tempura.
Kupas ubi jalar, potong menjadi potongan panjang, dan taburi sedikit tepung tempura.
Goreng ikan gizzard shad dan ubi jalar secara terpisah hingga renyah, lalu sajikan dengan sedikit garam dan air lemon.

Tips memasak 💡

Ubi jalar segar memiliki rasa astringen dan pahit yang kuat, namun saat dipanaskan dan digoreng dalam minyak panas, rasa astringen akan hilang sepenuhnya, meninggalkan rasa manis gurih dan tekstur kenyal.
Merendam ikan gizzard shad dalam air garam encer sebelum digoreng membantu menghilangkan kelembapan dan bau amis melalui proses osmosis, sehingga menghasilkan rasa lebih bersih.
Jika suhu minyak goreng turun, bahan akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek, oleh karena itu menjaga suhu stabil dan menggoreng cepat sangat penting.

Tekstur renyahCamilan malam hariPasangan bir

Okjubu Kkolttugi Goreng dan Saus Mayones Wasabi

Kkolttugi goreng renyah disajikan dengan saus mayones wasabi pedas dan gurih, sempurna sebagai camilan minum bir.

20mntSedangdrinking snack

kkolttugianggur masaktepung penggorenganmayonesair lemon

camilan minum birhidangan gorengmakanan istimewa

Jung Ho-young's Cakwe Sotong

Cakwe sotong bergaya Jepang dengan kulit luar renyah dan isi lembut serta kenyal, di mana adonan tetap utuh sempurna.

30mntSedangdrinking snack

SotongTepung tempuraTelur

Camilan bersama birCamilan malam hariPesta di rumah

Ttukdak Hyung Kepiting Keju Goreng

Kepiting solbong dengan potongan rapi diisi keju string, dilapisi adonan goreng pedas kari dan tepung roti, lalu digoreng hingga renyah dan gurih yang luar biasa

25mntSedangdrinking snack

kepitingsojukeju stringtepung gorengtepung kari

late-night snackcrispy outside, moist insidebeer snack

Seungwoo Dad: Kentang Goreng dengan Minyak Bebek dan Sandwich Chippie

Kentang direbus, dibekukan untuk menghilangkan kelembapan, lalu digoreng pada suhu rendah dengan minyak bebek, kemudian digoreng sekali lagi pada suhu tinggi untuk menciptakan tekstur renyah yang luar biasa, disajikan sebagai sandwich khas Inggris.

420mntSulitSnacks & desserts

KentangGaramMinyak bebekRoti tawarMentega

Camilan dengan birMakanan malamMasakan gorengan