Seungwoo Dad: Kentang Goreng dengan Minyak Bebek dan Sandwich Chippie

Name: Seungwoo Dad: Kentang Goreng dengan Minyak Bebek dan Sandwich Chippie
Cook time: 420 min
Total time: 420 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Kentang potong tebal secukupnya; Garam secukupnya; Minyak bebek cukup banyak; Roti tawar 2 lembar; Mentega secukupnya

Kentang direbus, dibekukan untuk menghilangkan kelembapan, lalu digoreng pada suhu rendah dengan minyak bebek, kemudian digoreng sekali lagi pada suhu tinggi untuk menciptakan tekstur renyah yang luar biasa, disajikan sebagai sandwich khas Inggris.

7 jam Kesulitan Sulit Snacks & desserts

Bahan utama

KentangGaramMinyak bebekRoti tawarMentega

Tag

Camilan dengan bir Makanan malam Masakan gorengan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Kentang Garam Minyak bebek Roti tawar Mentega

Okjubu Kripik Kentang Lemak Ekor Sapi

Krispi di luar dan lembut di dalam, kentang goreng ini dibuat dengan lemak ekor sapi untuk menghadirkan rasa yang khas dan gurih yang kaya.

20 mntSedangdrinking snack

kentanglemak ekor sapi

hidangan gorengcamilan birCamilan larut malam

Kentang Crispy Lemak Bebek YOOXICMAN

Kentang direbus dengan baking soda, lalu dilapisi lemak bebek kaya dan rasa herba, dipanggang dalam oven untuk mencapai kekrispian yang intens tanpa menggoreng.

1 jam 10 mntMudahside dish

kentangbaking sodarosemarythymebawang putih

kentang pangganglauk pendampingcamilan bir

Kentang potong tebal secukupnya

Garam secukupnya

Minyak bebek cukup banyak

Roti tawar 2 lembar

Mentega secukupnya

Resep

Potong kentang menjadi ukuran yang jauh lebih tebal dari biasanya untuk gorengan.
Rebus kentang dalam air yang sudah ditambahkan garam hingga matang. Masak hanya sampai tusuk gigi sedikit masuk, agar ujung-ujungnya tidak rusak.
Angkat kentang yang sudah direbus dan masukkan ke dalam freezer untuk menghilangkan kelembapan di permukaan dan membuat struktur lebih kokoh.
Masukkan kentang yang sudah kering ke dalam minyak bebek bersuhu sekitar 120 derajat Celsius selama sekitar 5 menit untuk proses penggorengan awal yang lembut.
Angkat kentang hasil penggorengan awal, lalu tingkatkan suhu minyak menjadi 170 hingga 180 derajat Celsius.
Goreng kembali sambil sesekali diaduk agar matang merata, hingga berwarna keemasan dan kulit luar benar-benar renyah.
Untuk membuat sandwich chippie, panggang roti tawar terlebih dahulu, lalu oleskan mentega secara merata di kedua sisi.
Isi roti yang sudah dioles mentega dengan kentang goreng panas dan tebal hingga penuh, lalu bentuk menjadi sandwich.

Potong kentang tebal, rebus sebentar, lalu bekukan untuk menghilangkan kelembapan sepenuhnya.
Goreng awal pada minyak bebek suhu 120 derajat Celsius selama 5 menit, lalu goreng kembali pada suhu 170–180 derajat Celsius hingga berwarna keemasan.
Oleskan mentega cukup banyak pada roti tawar yang sudah dipanggang, lalu isi dengan kentang goreng yang sudah digoreng hingga penuh.

Tips memasak

Saat merebus kentang pertama kali, jangan terlalu lama karena akan membuat ujung kentang menjadi tumpul dan mudah hancur. Cukup masak hingga tusuk gigi bisa masuk sedikit saja.
Minyak bebek memberikan aroma gurih khas yang meresap ke dalam kentang, sehingga rasanya sangat kaya tanpa perlu mencelupkan ke saus tomat.
Proses pembekuan setelah direbus penting agar dinding sel kentang rusak dan kelembapan hilang, sehingga saat digoreng hasilnya sangat renyah.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin mencoba kentang goreng paling renyah di dunia dengan waktu dan usaha yang maksimal.
Penggemar hidangan kentang renyah dengan rasa gurih khas minyak bebek.
Penggemar menu karbohidrat klasik ala Inggris, yaitu chippie (sandwich kentang goreng).

Nasi Goreng Lemak Bebek Asap ala Aha Bujang

Ledakan gurih nasi goreng yang dibuat dengan menumis daging dan sayuran dalam lemak bebek kaya yang dihasilkan dari bebek asap, diselesaikan dengan teknik menambahkan 1 sendok makan air untuk tekstur yang lembut.

10 mntSangat mudahRice bowls

nasi instanbebek asapdaun bawang besarworteljahe

super sederhanapencuri nasisatu mangkuk

Striker Chef Kentang Puré Minyak Zaitun Beef Bourguignon

Beef bourguignon ala Korea dengan daging yang direbus lama menggunakan arak buah gunung lokal, disajikan dengan puré kentang beraroma minyak zaitun yang gurih dan lembut.

2 jamSedangMeat & mains

tulang sapi untuk rebusanbaconkentangshalotjamur champignon

hidangan fusionuntuk tamuhidangan elegan

Kentang Goreng Bumbu ala Aha Bujang

Kentang goreng ala restoran cepat saji yang dibuat dengan menghilangkan pati, melapisi dengan campuran goreng, menggoreng dua kali, dan mencampur dengan bubuk bumbu

20 mntMudahSnacks & desserts

kentangcampuran gorengbubuk bumbu

super sederhanacamilan malamcamilan anak-anak