Bahan utama 🥩
daging sapidaging babiminuman buah pirkecap asinsauce kerangminyak wijenbawang putihgula cairjamur shiitakewortelbubuk cabai
Seungwoo Dad's Resep Sapi Panggang Khas
Resep sapi panggang khas tanpa proses pembuangan darah atau perebusan awal, memanggang daging hingga gurih dan menambahkan rasa manis dari minuman buah pir, selesai hanya dalam 40 menit
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang merasa repot dengan proses lama seperti pembuangan darah dan perebusan awal saat membuat sapi panggang
- ⭐ Orang yang ingin membuat bumbu cepat dan mudah tanpa harus menghaluskan buah pir sendiri, cukup gunakan minuman siap pakai
- ⭐ Pecinta rasa gurih dan dalam yang maksimal melalui prinsip reaksi Maillard dalam resep sapi panggang khas ini
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging sapi atau daging babi 600g~1kg
- minyak goreng secukupnya
- buah pir yang sudah dihaluskan 1 kaleng
- kecap asin 5 sendok makan
- sauce kerang 2 sendok makan
- minyak wijen 2 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- gula cair 2~4 sendok makan
- bubuk cabai 3~4 sendok makan (opsional)
- jamur shiitake secukupnya (opsional)
- wortel secukupnya (opsional)
Resep 🍳
- Daging disiapkan sesuai kondisi; jika beku, tulang bisa dilepas atau disiapkan utuh, sedangkan sayuran dipotong sesuai ukuran yang nyaman dimakan.
- Panci besar dipanaskan pada api besar hingga cukup panas, lalu tuangkan minyak secukupnya dan letakkan daging sapi ke dalamnya untuk dipanggang.
- Miringkan panci ke segala arah sambil membalik daging agar semua sisi matang merata dan berwarna coklat kecoklatan yang khas (reaksi Maillard).
- Setelah dipanggang, daging ditempatkan sementara di nampan untuk mengurangi minyak berlebih.
- Siapkan wajan besar yang lebar agar daging dapat tersusun rata tanpa tumpang tindih.
- Campurkan buah pir halus 1 kaleng, kecap asin 5 sendok makan, sauce kerang 2 sendok makan, minyak wijen 2 sendok makan, bawang putih cincang, dan gula cair (versi kecap: 2 sendok makan, versi pedas: 4 sendok makan + bubuk cabai 3~4 sendok makan), lalu tuangkan hingga daging terendam minimal 80%.
- Tambahkan wortel dan jamur shiitake yang telah disiapkan, lalu didihkan pada api besar tanpa tutup selama beberapa saat.
- Ketika bumbu mulai mendidih deras, turunkan api menjadi kecil dan tutup wajan untuk direbus perlahan.
- Selama proses memasak, jika volume daging berkurang, rapikan susunan di dalam wajan, lalu rebus selama sekitar 40 menit hingga matang sempurna.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak cukup banyak, lalu panggang permukaan daging hingga berwarna coklat kecoklatan yang khas.
- Masukkan daging dan sayuran ke dalam wajan besar, lalu tuangkan bumbu yang terbuat dari minuman buah pir, kecap asin, sauce kerang, dan lainnya hingga cukup mencukupi.
- Didihkan pada api besar, lalu setelah mendidih, turunkan api menjadi kecil dan tutup wajan, rebus selama 40 menit hingga selesai.
Tips memasak 💡
- Saat memanggang daging, pastikan minyak cukup banyak agar panas dari wajan merata ke permukaan daging, sehingga tidak gosong dan warnanya cantik.
- Gunakan wajan yang lebar dan datar, bukan yang sempit dan dalam, agar daging tidak tumpang tindih dan matang merata tanpa bagian bawah terbakar.
- Saat bumbu mulai mendidih deras, segera turunkan api menjadi kecil agar daging tidak keras dan bumbu tidak gosong, sambil tetap meresap perlahan.
- Untuk varian daging babi pedas, tambahkan gula cair sekitar 2 sendok makan lebih banyak dibanding versi kecap agar rasa manis seimbang dan memberikan rasa pedas yang nikmat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Resep Sapi Cincang Gampang Tanpa Blender
Resep sederhana untuk membuat kaldu daging sapi cincang dalam waktu hanya 1 jam menggunakan potongan daging sapi panggang murah, bawang bombai cincang tanpa blender, dan bumbu praktis.
daging sapibawang bombaikecap asin berkualitas tinggimirinbawang putih
nilai ekonomissangat sederhanapelengkap nasi
YouTubeStriker Chef Resep Gabejim Sederhana
Dengan menggunakan jus alami dari bagian dalam buah melon yang telah disaring, resep ini menghasilkan rasa manis alami dan segar tanpa proses rumit. Daging sapi diproses hanya sekali dengan merebusnya selama satu kali proses.
daging sapikecap asingulasirup gulabawang putih cincang
sederhanamakanan pendamping nasimasakan unik
YouTubeStriker Chef Sate Gagalbi yang Dimanfaatkan untuk Sapi Bulgogi
Sapi bulgogi yang renyah dan lembut, dibuat dengan cepat di atas api besar setelah direndam dalam saus gagalbi
daging sapi untuk bulgogisauce gagalbibawang daunbawang bombaijamur shiitake
sangat sederhanamenu hari rayapendamping nasi
YouTubeTtukdak Hyung Masakan Restoran Saus Kecap Babi Panggang
Babi panggang yang lembut karena diberi buah pir dan nanas, direbus bersama wortel dan kentang dalam bumbu kecap seperti masakan restoran
babi panggangwortelkentangbawang dauncabai rawit
masakan dagingpelengkap nasiberlimpah
YouTubeBaek Jong-won Sogalbi-jjim
Daging sapi yang telah dibersihkan dari darah dan direbus bersama bumbu hingga lembut, ditambahkan dengan lobak, wortel, jamur, dan cabai rawit untuk memberikan warna serta rasa yang kaya, resep sogalbi-jjim ala Baek Jong-won yang lembut dan mengenyangkan.
sogalbijangmasulgammungamsaenggang
makanan rumahanmakanan hari raya
YouTubeBaek Jong-won Sogalbi Jjim
Resep sogalbi jjim khas Baek Jong-won yang memastikan semua darah di dalam tulang matang sempurna untuk menghilangkan bau amis, serta menambahkan bahan pelengkap secara bertahap agar hasil akhir tetap lembut dan bersih.
sapi panggangkecap asin berkualitassake masakanbawang putih yang sudah diasinkanjahe yang sudah diasinkan
makanan hari rayarasa bersih