Bahan utama 🥩
daging babi potongan utuhbumbu BBQ bubuk
Seungwoo Dad Crispy Whole Pork Belly Grilled
Memasak daging babi utuh dengan kulit renyah seperti keripik dan bagian dalam lembut seperti babi panggang menggunakan garam untuk menghilangkan kelembapan dari kulit, cocok untuk dipanggang di oven, air fryer, atau wajan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin berhasil membuat daging babi renyah ala restoran di rumah
- ⭐ penggemar tekstur daging babi yang renyah di luar dan kenyal seperti babi panggang di dalam
- ⭐ orang-orang yang ingin memberikan hidangan daging spesial kepada keluarga setelah meluangkan waktu dan usaha
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- daging babi utuh beku 1 potong
- garam kasar secukupnya
- bumbu BBQ bubuk (bumbu rempah) secukupnya
Resep 🍳
- Daging babi utuh beku harus didekatkan ke rak atau talenan di dalam kulkas untuk mencair perlahan sambil menjaga kelembapannya sebelum dimasak.
- Setelah mencair, bersihkan darah dan kelembapan di permukaan daging dengan tisu dapur, lalu potong sesuai ukuran alat masak menjadi tiga bagian.
- Buat sayatan silang yang dalam pada permukaan daging yang mengandung daging dan lemak agar bumbu meresap lebih baik.
- Oleskan bumbu BBQ bubuk secara merata di seluruh permukaan daging, kecuali bagian kulit.
- Letakkan daging di wadah penyimpanan dengan lapisan garam kasar yang tebal, pastikan bagian kulit menghadap ke bawah agar langsung menyentuh garam.
- Simpan tanpa tutup plastik di dalam kulkas selama 24 jam agar kelebihan kelembapan dari kulit benar-benar terserap.
- Setelah 24 jam, bersihkan garam yang menempel di permukaan kulit yang sudah mengeras menggunakan sikat masak atau tisu dapur. (Jangan dicuci dengan air.)
- Jika menggunakan air fryer atau oven, atur suhu internal dan panggang hingga bagian luar berubah warna kecoklatan seperti digoreng.
- Untuk memasak di wajan, nyalakan api sangat kecil saat mendekati matang, tutupi dengan tutup wajan, dan cek setiap 15 menit selama lebih dari satu jam agar matang perlahan.
- Saat kulit mengembang dan berubah kecoklatan, balik daging dan panggang bagian daging selama 20 menit untuk menyelesaikan proses memasak.
- Buat sayatan silang pada daging babi utuh, lalu oleskan bumbu BBQ bubuk di bagian tanpa kulit.
- Letakkan daging di wadah yang telah dilapisi garam kasar dengan kulit menghadap ke bawah, lalu simpan di kulkas selama 24 jam untuk menghilangkan kelembapan.
- Bersihkan garam dari kulit, lalu panggang perlahan di air fryer, oven, atau wajan api kecil hingga kulit menjadi renyah.
Tips memasak 💡
- Selama proses pengeringan, kekuatan garam sangat efektif sehingga tidak perlu menambahkan beban berat seperti papan pemotong untuk membantu mengeluarkan kelembapan.
- Setelah fermentasi, jangan mencuci garam yang menempel di kulit dengan air; cukup bersihkan dengan sikat masak secara ringan seperti sedang menggali fosil agar kekenyalan tetap terjaga.
- Untuk memasak di wajan, potong daging lebih kecil agar lapisan lemak dapat meleleh sempurna dan mencegah rasa terlalu kuat.
- Jika menggunakan tutup wajan biasa, biarkan sisi samping sedikit terbuka agar uap tidak terperangkap, sehingga kulit tidak menjadi lembek dan tetap renyah.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Super Crispy Whole Pork Belly
Resep babi panggang dengan tekstur luar yang renyah maksimal dan dalam yang lembut, menggunakan air fryer dan minyak
daging babi panggang utuhgaramminyak sayurbawang putih utuhbubuk kunyit
acara rumahanmasakan mewahmasakan unik
YouTubeTtukdak Hyung Panggang Sapi Tiga Lapis dengan Air Garam
Resep rahasia untuk mengubah daging sapi tiga lapis segar yang terjangkau menjadi panggangan berkualitas tinggi dengan tekstur lembut dan rasa gurih maksimal, dengan membiarkan daging direndam selama 2 jam dalam air garam khusus untuk mencegah kehilangan jus daging.
daging sapi tiga lapis utuhgaramgulalada utuhdaun cengkeh
tips dagingjuicy banget
YouTubeStriker Chef Apel Cili Jam Sapi Panggang Tiga Lapis
Hidangan yang terdiri dari daging sapi tiga lapis panggang renyah tanpa minyak, disajikan dengan saus cili apel pedas manis dan renyah.
daging sapi tiga lapis utuhapelcabai merah atau cabai rawitjahe cincangsambal kacang
panggang daging babimakanan pendamping anggurunik
YouTubeTtukdak Hyung Sate Daging Babi Tiga Lapis dengan Minyak Ikan Menlan
Daging babi tiga lapis yang tebal diisi dengan minyak ikan menlan yang asin dan gurih, dipanggang tanpa saus tambahan namun tetap memiliki keseimbangan rasa yang luar biasa.
daging babi tiga lapisminyak ikan menlanacar sawi tuanasi
masakan unikmasakan dagingberaroma kaya
YouTubeBaek Jong-won Sandwich Monte Cristo
Sandwich Monte Cristo klasik yang dibuat dengan roti tawar, ham, keju, dan selai stroberi di antara lapisan roti, dilapisi telur, lalu dipanggang hingga kecoklatan. Rasa manis dari selai stroberi dan gurihnya keju menciptakan rasa yang menggugah kenangan.
roti tawarham slicekeju sliceselai stroberitelur
sederhanacafe rumahanmanis-asin
YouTubeSeungwoo Dad's Kalduan Daging Babi Tiga Lapis dengan Paprika
Resep kalguksu gaya Tiongkok yang menggunakan daging babi tiga lapis yang dipotong tipis sebagai pengganti daging sapi dan ditambahkan putih telur untuk tekstur lembut
daging babi tiga lapispaprikabawang bombaidaun bawangbawang putih
masakan Tiongkokresep unikmakanan malam