Katsu raja klasik yang dibuat dari daging babi fillet tipis yang dilapisi tepung roti basah buatan sendiri, digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus dasar lembut ala hidangan Eropa Barat.
Pastikan tepung terigu dioleskan merata dan tipis agar campuran telur dan tepung roti tidak terlepas dan menempel kuat.
Jika suhu minyak terlalu tinggi, bagian luar akan gosong sementara bagian dalam belum matang, jadi pertahankan suhu sedang antara 150β160 derajat Celcius.
Saat membuat saus, roux mudah gosong, jadi lebih aman untuk mematikan api sejenak sebelum mencampurkan bumbu.
Direkomendasikan untuk π
βorang yang ingin menikmati katsu Eropa Barat klasik di rumah.
βpeminat kombinasi antara kulit goreng renyah dan saus coklat lembut.