Seungwoo Dad's Carbonara Autentik

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Karena guanciale dan keju cukup asin, gunakan sedikit garam dalam air rebusan pasta dan cek rasa di akhir proses.
• Berbeda dengan bacon atau perut babi, guanciale harus dipotong tebal dan dimasak perlahan dengan api kecil agar teksturnya renyah namun tetap kaya.
• Keju pecorino romano memiliki rasa dan tingkat keasinan yang kuat, sehingga mencampurnya dengan keju grana padano dalam perbandingan 2:3 akan memberikan keseimbangan yang lebih baik.
• Untuk mencegah kuning telur menggumpal, jangan gunakan panas langsung—gunakan metode bain-marie untuk mengendalikan konsistensi.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin mencoba carbonara tanpa krim, hanya menggunakan guanciale dan kuning telur.
• ⭐Penggemar pasta dengan rasa kuat dari dua jenis keju dan lada aromatik.