Modu Recipes

Jjimdak Ibuksik ala Okjubu

Ayam rebus yang gurih tanpa lemak, diberi daun kucai harum, dan dicocol dengan saus mustard hijau pedas-asam, hidangan spesial jjimdak.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Mereka yang ingin menikmati hidangan ayam tradisional yang sehat dan gurih tanpa lemak berlebih.
  • ⭐ Mereka yang ingin merasakan kombinasi sempurna antara saus mustard hijau pedas-asam dengan kucai yang harum.

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • 1 ekor ayam kampung (atau ayam besar)
  • air secukupnya
  • 3 sendok makan mirin (atau soju)
  • 1 sendok minyak wijen
  • 1 sendok kecap asin
  • 1 genggam kucai
  • 2 sendok bubuk cabai
  • 2 sendok kecap asin (untuk saus)
  • sedikit cuka
  • sedikit gula
  • 2 kali semprot sirup oligosakarida
  • 1 sendok bawang putih cincang
  • 2 buah cabai Cheongyang
  • mustard hijau secukupnya

Resep 🍳

  1. Dalam mangkuk, campur 2 sendok bubuk cabai, 2 sendok kecap asin, sedikit cuka, sedikit gula, 2 kali semprot sirup oligosakarida, 1 sendok bawang putih cincang, 2 cabai Cheongyang cincang halus, dan mustard hijau secukupnya. Aduk rata untuk membuat saus celup spesial.
  2. Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga ayam terendam, tambahkan mirin atau soju untuk menghilangkan bau amis.
  3. Campur 1 sendok minyak wijen dan 1 sendok kecap asin, oleskan merata ke permukaan ayam untuk membuat lapisan kecap.
  4. Masukkan ayam yang sudah dioles ke dalam panci, tutup, dan rebus selama 15 menit.
  5. Setelah 15 menit, balik ayam atau oleskan sisa bumbu, lalu rebus lagi 15 menit (total 30 menit).
  6. Saat ayam empuk, taburkan kucai di atasnya, tutup panci, dan diamkan selama 5 menit dengan panas sisa agar kucai layu.
  7. Angkat ayam yang empuk bersama kucai, sajikan dengan saus mustard hijau yang sudah dibuat.
  1. Campur bubuk cabai, kecap asin, cuka, bawang putih cincang, cabai Cheongyang, dan mustard hijau untuk membuat saus celup spesial.
  2. Oles ayam dengan campuran minyak wijen dan kecap asin.
  3. Masukkan ayam, air, dan mirin ke dalam panci, tutup, dan rebus total 30 menit.
  4. Terakhir, tabur kucai, diamkan 5 menit, lalu sajikan dengan saus.

Tips memasak 💡

  • Mengoles ayam dengan campuran minyak wijen dan kecap asin sebelum direbus membuat ayam mengkilap dan bumbu meresap dengan lembut.
  • Kucai harus ditambahkan di akhir dan hanya dilayukan dengan panas sisa agar tetap renyah dan tidak alot.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ayam kampungmirinminyak wijenkecap asinkucaibubuk cabaicukaoligosakaridabawang putihcabai Cheongyangmustard hijau
YouTube

Baek Jong-won Insaeng Jjimdak

Resep Baek Jong-won yang sempurna mereplikasi rasa gurih dan warna cokelat tua khas jjimdak siap saji dengan menggunakan kecap asli dan nochu, menciptakan rasa manis-gurih yang menggoda.

40mntSedangMeat & mains
daging ayamkecap aslikentangubi jalarwortel
menyambut tamumanis-asingurih
YouTube

Lim Sung-geun's Ayam Rebus Bongchoo

Versi rumahan yang sempurna dari saus rahasia restoran terkenal dan lapisan minyak wijen panggang, diperkaya dengan aroma segar mentimun untuk ayam rebus bergaya Bongchoo yang lezat, gurih-manis.

40mntSedangMeat & mains
ayamminyak wijen panggangkentangwortelbawang putih utuh
Ayam Rebus AndongHidangan untuk TamuHidangan Khas
YouTube

Andong Jjimdak ala Okjubu

Andong Jjimdak yang manis, asin, pedas, mudah dinikmati di rumah.

30mntSedangMeat & mains
Ayam segarDangmyeonKentangWortelCabai Cheongyang
Hidangan dagingManis asinHidangan satu mangkuk
YouTube

Okjubu Rose Jjimdak

Rose Jjimdak yang menggunakan bubuk kari untuk menghilangkan bau amis ayam, dan menambahkan kelembutan dengan saus tomat dan krim segar.

30mntSedangMeat & mains
ayambubuk karisaus pasta tomatkrim segarkaldu ayam
Masakan Korea FusionMasakan DagingMakanan Spesial
YouTube

Lim Sung-geun's Ayam Panggang Andong Klasik

Resep ayam panggang Andong klasik yang sebanding dengan restoran spesialis, memiliki warna yang kaya dan rasa manis-asin yang sempurna.

40mntSedangMeat & mains
ayamkentangwortelbawang bombaikol
hidangan ayamgaya restoranhidangan andalan
YouTube

Lee Yeon-bok Ayam Kukus Gaya Tiongkok Huangmenji

Dada ayam yang lembut dan empuk dipanggang hingga kecoklatan, lalu direbus perlahan dalam saus huangdoujang, yaitu kecap kedelai Tiongkok, menghasilkan hidangan ayam kukus gaya Tiongkok yang khas.

30mntSedangMeat & mains
chicken thigh meatyellow soybean pastegreen onionstar anise사천고추
중식찜닭meat dishChinese-style